Hãy chào đón mùa dâu tây ngọt ngào
Không chỉ có hương thơm quyến rũ, mà còn giàu tính biểu tượng, những trái dâu tây đang ở thời điểm tuyệt vời nhất. Vì thế, hãy tận hưởng mùa dâu tây này, bạn nhé!
Các bạn đều biết rằng mùa hè bắt đầu vào ngày 21/06. Đó cũng là ngày hạ chí và ngày dài nhất trong năm. Tuy nhiên, thời điểm lập hạ không phải lúc nào cũng được xác định như vậy. Đúng hơn, theo lịch dân gian cũ của Âu Châu, mùa hè đến sớm hơn sáu tuần và bắt đầu vào ngày 01/05.
Ngày ấm dần lên, mặt trời chiếu sáng lâu hơn một chút và vụ thu hoạch đầu tiên của mùa hạ đã đến, thường đánh dấu bằng sự xuất hiện của những trái dâu tây căng tròn chín đỏ. Những trái mọng nhỏ này là phần quan trọng không thể thiếu trong các lễ hội tháng Năm chào đón mùa hè. Bạn sẽ thấy những chiếc bát ngập kem tươi và dâu tây, rượu vang đầy tràn và nhiều thứ khác nữa.
Là trái cây đầu tiên xuất hiện ở chợ, dâu tây có mối liên hệ mật thiết với văn hóa dân gian và còn là biểu tượng cho mùa hạ và những lời hẹn ước. Đây là loại quả mọng duy nhất mang đến may mắn, và truyền thống dân gian liên hệ dâu tây với tình yêu và sự sinh sản.
Dâu tây đem lại may mắn
Ở Bavaria, những người làm việc trong trang trại bò sữa sẽ buộc các giỏ nhỏ đựng dâu tây vào sừng bò để làm lễ vật cho người tí hon có phép thuật. Theo truyền thuyết dân gian, những người tí hon này đặc biệt thích dâu tây và họ sẽ giúp trang trại có được vô số những chú bê khỏe mạnh và rất nhiều kem.
Đừng lo lắng nếu bạn không có bất kỳ chú bò nào để trang trí; bạn vẫn có thể tìm được một chút may mắn bằng cách tự mình đeo hoa hoặc lá dâu tây. Đó là một tấm bùa hộ mệnh cổ xưa được tin đem lại may mắn hay những câu chuyện cổ đã hứa hẹn điều đó.
Thần dược tình yêu và những cặp đôi mới cưới
Mặc dù được xem là một loại trái cây mang lại may mắn, nhưng mối liên hệ giữa dâu tây với tình yêu có lẽ mạnh mẽ nhất. Dâu tây là loại quả thuộc họ hoa hồng và cũng giống như hoa hồng, những trái dâu tây mọng đỏ được xem là thần dược tình yêu.
Trong thần thoại Bắc Âu cổ xưa, dâu tây là thức ăn thiêng liêng của bà Freya, nữ thần tình yêu và tình mẫu tử. Bà sẽ giữ linh hồn của những đứa trẻ đã qua đời khi còn nhỏ trong trái dâu tây, để các em có thể lên thiên đàng.
Dâu tây không chỉ là biểu tượng của tình mẫu tử mà còn là biểu tượng của tình yêu lãng mạn. Loại quả mọng này cũng là hình tượng đại diện của nữ thần tình yêu La Mã Venus. Lời ước hẹn tình yêu này rất sâu sắc và bạn sẽ thấy hình ảnh dâu tây tràn ngập trong các tác phẩm, niềm tin dân gian truyền thống trên khắp Cựu Thế giới (tên chỉ thế giới trước thời điểm Châu Mỹ được khám phá).
Chẳng hạn, có niềm tin rằng chia sẻ một cặp dâu tây với người mà bạn yêu thích có thể khiến họ yêu bạn. Ở Đức, mọi người chuẩn bị rượu May wine (thường được phục vụ vào Ngày Lễ Tháng Năm). Loại rượu truyền thống này được xem là thần dược tình yêu. Để pha chế May wine, bạn cần ngâm rượu vang trắng với dâu tây và sweet woodruff (một loài thực vật có hoa màu trắng, có mùi thơm của cỏ khô mới cắt khi phơi khô hoặc nghiền nát), một loại thảo mộc thoảng nhẹ mùi vani và các loại hạt nướng. Cho dù bạn có dự định kiếm tìm người yêu hay không, việc chế biến thức uống từ thảo mộc và trái cây này vẫn khá thú vị. Trong khi đó, một truyền thống lâu đời của người Pháp giúp thổi bùng ngọn lửa tình yêu của các cặp đôi mới cưới bằng cách phục vụ họ món súp nhẹ nhàng được làm từ crème fraîche (một loại kem truyền thống phổ biến ở Pháp có vị béo và chua nhẹ) có thêm đường, dâu tây và hoa lưu ly.
Biểu tượng của sự thánh khiết
Vào thời Trung cổ, dâu tây cũng là một biểu tượng mang ý nghĩa tôn giáo. Vì trái dâu tây khá đầy đặn và không có vỏ nên nó được xem là biểu tượng của sự hoàn hảo. Hoa màu trắng mỏng của cây dâu tây tượng trưng cho sự thánh khiết của Đức Trinh Nữ Maria, trong khi quả màu đỏ tượng trưng cho máu Thánh Chúa Kitô, và chiếc lá ba ngăn của nó tượng trưng cho Chúa Ba Ngôi.
Bạn vẫn có thể thấy những mô tả này hiện diện trong nhiều tác phẩm nghệ thuật còn lưu giữ cho đến ngày nay, chẳng hạn như bàn thờ chạm khắc, illuminated manuscripts (những tài liệu cổ xưa thường được trang trí các đường viền và hình minh họa nổi), hoặc thậm chí là thảm trang trí. Tác phẩm “The Virgin Adoring the Sleeping Christchild” của danh họa Boticelli mô tả cảnh Đức Mẹ Maria đang ngắm nhìn Chúa Hài Đồng một cách trìu mến trong vườn hoa hồng và dâu tây.
Cách chọn mua những trái dâu tây tuyệt nhất
Cho dù bạn đang dự định pha chế một lọ thần dược tình yêu hay chỉ mong muốn nướng một chiếc bánh tart dâu tây thật xinh xắn, hãy nên lưu ý một số điều sau khi mua loại trái cây này. Tuy rằng các siêu thị dự trữ dâu tây quanh năm, nhưng mùa dâu tây thường bắt đầu vào tháng Năm và cao điểm vào tháng 6, khoảng giữa mùa hè.
Nơi đáng tin cậy nhất để bạn tìm mua những trái dâu tây mọng chín, thơm sực là ở chợ nông sản và trang trại U-pick (nơi bạn có thể hái dâu tại vườn). Nhiều hộ nông dân nhỏ lẻ tập trung ở các chợ địa phương trồng những giống dâu tây gia truyền. Những loại này thường đậm hương vị hơn so với các loại dâu tây bạn tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa, được lai tạo để cho sản lượng nhiều hơn, ít hương vị hơn nhưng có khả năng chịu được những tác động khá lớn trong suốt quá trình đóng gói, vận chuyển và bảo quản lâu dài.
Bạn hãy chọn những trái dâu tây chắc nịch, có màu đỏ đồng nhất từ đầu quả đến cuống xanh có viền. Trái dâu tây chín cũng sẽ có mùi ngọt ngào với hương thơm đặc quyện của loại quả mọng. Bạn không nên chọn những trái dâu tây đã mềm. Nếu hái dâu tại vườn, hãy ra vườn hoặc đến trang trại U-pick vào thời gian sớm trong ngày, vì cái nóng giữa ngày sẽ làm dâu mềm nhũn trong giỏ nếu bạn không cẩn thận.
Các phần của cây dâu tây đều có thể sử dụng làm thực phẩm, nhưng trái dâu chắc chắn là phần thơm ngon nhất. Hãy thưởng thức những trái dâu tươi và chín mọng, dùng làm nhân của bánh muffin (loại bánh ngọt nhỏ thường có nhân trái cây bên trong), hoặc chế biến thành nước sốt và mứt để bảo quản sử dụng trong mùa đông. Bạn có thể phơi khô lá dâu tây để dùng làm trà vì chúng rất giàu vitamin K, carotene và khoáng chất. Ngoài ra, thay vì bỏ đi phần đầu của trái dâu tây, bạn có thể cho vào lọ giấm táo. Ngâm trong một tuần và bạn sẽ có giấm ngâm dâu tây, tuyệt hảo để dùng trộn salad mùa hè.
Tác giả Jennifer McGruther, là một nhà thực hành liệu pháp dinh dưỡng, nhà thảo dược học và là tác giả của 3 cuốn sách dạy nấu ăn, trong đó có cuốn “Vibrant Botanicals” (Tạm dịch: Các loài thực vật sống động). Cô cũng là nhà sáng lập trang web NourishedKitchen.com, tôn vinh các món ăn truyền thống, các phương pháp chữa bệnh bằng thảo dược, và quá trình lên men. Cô giảng dạy tại các hội thảo về thực phẩm thiên nhiên và thảo dược. Hiện cô đang sinh sống ở Tây Bắc Thái Bình Dương.
Nam Anh biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times
Xem thêm:
