Món súp tortellini với rau chân vịt và xúc xích
Đôi khi những công thức thuận tiện nhất, tốt nhất lại đưa bạn quay trở về với cội nguồn của mình, và công thức này là một trong số đó. Món tortellini (súp pasta nhồi nhân) với rau bina và xúc xích thịnh soạn này được lấy trực tiếp từ cuốn sách nấu ăn của mẹ và là món hoàn hảo giúp bạn vượt qua cả mùa đông. Nếu bạn là một người ăn chay, thì đừng lướt qua quá nhanh nhé — món súp tortellini này có thể được điều chỉnh cho phù hợp với bạn.
Được tự quyết thực hiện một công thức của riêng bạn là một điều hiếm có và đáng được trân trọng. Công thức này không chỉ ngon, mà còn là một cách tuyệt vời để tận dụng bất kỳ mẩu rau thừa nào, ví dụ như một nửa trái bí ngòi hoặc một chùm cần tây. Nếu bạn là người ăn chay hoặc chỉ đang cố gắng hạn chế tiêu thụ thịt trong Năm Mới, bạn có thể dễ dàng hoán đổi nước dùng từ gà thành từ rau củ và loại bỏ xúc xích. Tuy nhiên, nếu bạn đang nấu theo cách mà mẹ đã định chế biến, thì xúc xích Ý sẽ tạo thêm cho món súp này một độ ấm nhẹ và vô vàn hương vị.
Thậm chí nếu bạn muốn tăng hương vị hơn nữa, hãy thử nướng húng tây và lá kinh giới cay khoảng 30 giây bằng dầu ô liu trước khi trộn chung với xúc xích. Món súp này sẽ sẵn sàng để thưởng thức ngay khi phần tortellini (phần pasta nhồi nhân) được nấu chín, nhưng nếu bạn có thời gian, hãy để phần này được nấu liu riu trong khoảng một giờ nữa để các hương vị thật sự hòa quyện vào nhau.
Ngoài việc mang lại cảm giác ngon miệng, thì đây cũng là một công thức tuyệt vời cho những người nấu ăn tại gia ngại dọn dẹp. Món súp này chỉ dùng một nồi nên dễ dàng được chùi rửa và chắc chắn bạn sẽ có những phần dư ra để có thể tận hưởng món đó suốt cả tuần. Sau khi thưởng thức món súp tortellini này, gần như bạn sẽ mãi nghĩ về những món ăn xoa dịu tâm trạng (comfort food) trong một thời gian dài. Nếu là vậy, thì bạn hãy tìm hiểu thêm những công thức nấu món súp và món hầm ngon nhất của chúng tôi khi bạn cần một món ăn giúp tinh thần sảng khoái.
Món súp tortellini với rau chân vịt và xúc xích
Nguyên liệu
1 muỗng canh bơ
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây, thái hạt lựu
3 tép tỏi, băm nhỏ
450 gram xúc xích Ý
1 muỗng canh húng tây khô
1 muỗng canh lá kinh giới khô
450 gram nấm, thái lát
5 chén nước dùng từ gà
Khoảng 430ml hộp cà chua thái hạt lựu
Khoảng 300 gram rau bina đông lạnh
Khoảng 600 gram tortellini phô mai
Muối và tiêu để nêm nếm
Cách làm
Bạn hãy đun nóng dầu ô liu và làm tan chảy bơ trong một chiếc nồi gang.
Kế tiếp, thêm hành tây vào xào cho đến khi hành tây trong suốt.
Khi hành tây dậy mùi thơm và trong lại, bạn hãy thêm tỏi vào xào vài giây, rồi thêm xúc xích và chiên vàng.
Đẩy xúc xích qua một bên và chừa một chỗ nhỏ để cho vào một muỗng canh dầu ô liu, thêm húng tây và kinh giới cay ở chỗ dầu ăn và nướng khoảng 20 đến 30 giây.
Trộn các loại thảo mộc đó với xúc xích và thêm phần nấm vào.
Khi nấm đã mềm, bạn hãy thêm nước dùng và cà chua. Đun nhỏ lửa.
Tiếp đến, thêm rau bina đã đông lạnh và nấu cho tới khi mềm, nấu tiếp nồi súp cho sôi. Nêm nếm nước dùng và điều chỉnh gia vị với muối và tiêu.
Cuối cùng, bạn hãy thêm tortellini và nấu theo hướng dẫn của gói tortellini đó.
[Mỗi gói tortellini đều có hướng dẫn thời gian nấu.]
Mời bạn thưởng thức!
Nam Anh biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc tại The Epoch Times
