Những ý tưởng biến thức ăn thừa thành món ăn ngon miệng
Một ngày có ba bữa cơm, những thức ăn còn thừa ở bữa trước, bữa sau ăn lại sẽ không còn cảm giác tươi ngon nữa. Tuy nhiên, nếu thử một số ý tưởng nấu nướng dưới đây, sẽ có thể khiến thức ăn thừa “biến hình” thành những món ăn ngon miệng.
1. Thịt
Phần bít tết, thịt gà hoặc thịt lợn đã nấu chín còn thừa có thể xé nhỏ, cắt thành miếng nhỏ hoặc thái lát mỏng, thêm một số nguyên liệu phụ để làm món xào, hoặc cho vào các món cần thịt như món hầm, súp đặc hoặc phở. Kết hợp thịt với phô mai, nước sốt và cơm để chế thành bánh tacos Mexico chiên giòn cũng là lựa chọn rất tuyệt.
Nếu bạn còn một ít thịt, vậy thì hôm nay không cần ra ngoài mua khoai tây chiên sốt thịt nữa! Có thể trộn thịt với nước tương để nấu thành nước sốt thịt, rưới lên khoai tây chiên hoặc ngô chiên, hoặc dùng làm nước chấm. Như vậy là đã có một món ăn nhẹ ngon miệng rồi!
Khi trong nhà còn vài lát bánh mì, vậy thì có thể dùng để thử tạo ra những chiếc Sandwich sáng tạo. Bạn có thể sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào có trong nhà, chẳng hạn như sốt mayonnaise, muối, hạt tiêu, hành tây, cần tây, nho khô, trái óc chó v.v. là có thể làm ra những chiếc bánh Sandwich từ phiên bản nhẹ nhàng cho đến cao sang, tùy bạn phát huy.
Ngoài ra, món bánh nhân thịt kiểu Anh cũng là một công thức tuyệt vời để sử dụng hết thức ăn thừa. Chỉ cần trộn một số loại hương liệu hoặc nước sốt vào thịt gà nướng hoặc thịt bò nướng xắt nhỏ là bạn đã có phần nhân cơ bản rồi. Tất nhiên, thêm rau hoặc đậu có thể làm cho nhân bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Bạn đã bao giờ thử biến thịt thừa thành bánh pizza chưa? Đây có thể là một cách tốt để tận dụng thức ăn thừa. Nếu bạn còn dư gà nướng, là có thể dễ dàng chế biến nó thành pizza thịt gà BBQ (BBQ Chicken Pizza). Nếu bạn không có sẵn bột làm bánh pizza, thì Casserole hoặc mì ống cũng là một ý tưởng không tồi.
Bạn có súp rau đóng hộp ở nhà không? Đem nó nấu với thịt băm còn sót lại từ tối hôm trước, thêm một ít mì, và bữa trưa hôm nay đã được giải quyết.
Tuy nhiên, nếu có quá nhiều thịt không thể ăn hết trong một bữa, tốt nhất bạn nên chia thành nhiều phần nhỏ và trữ đông để sử dụng sau.
Nếu các loại hải sản như đầu cá, da cá và xương cá còn thừa lại từ bữa trước, bạn có thể dùng chúng để nấu một nồi canh hỗn hợp hoặc súp hải sản, quả thật là một bữa tiệc hải sản khác.
2. Rau củ
Chuẩn bị các món rau cho từng bữa thường khá nan giải, nhưng cũng không phải là không thể tận dụng. Ví dụ, các loại rau còn sót lại từ bữa ăn trước như nấm nướng, măng tây và ớt, có thể cắt nhỏ và trộn với trứng để làm bánh nướng xốp trứng hoặc trứng tráng; hoặc sử dụng chúng như nguyên liệu phụ cho nước dùng, mì và cơm chiên.
Bí ngô, bông cải xanh, súp lơ trắng, ớt đỏ và các loại rau sống khác nếu ăn không hết, bạn có thể đóng lại thành các gói nhỏ và trữ đông để có thể dùng sau. Nếu chúng bị khô và teo lại trong tủ đông thì có thể dùng nấu món súp.
Làm thế nào để “hồi sinh” món salad còn sót lại như mới? Cách dễ nhất là thêm rau tươi và trái cây, chẳng hạn như táo cắt nhỏ, bơ và quả mọng v.v. để tạo ra hương vị mới cho món salad. Các loại trái cây sấy khô, các loại hạt, phô mai, sữa chua, nước cốt chanh, giấm hương và nước sốt cũng là những nguyên liệu tốt để phủ lên salad.
3. Thực phẩm thiết yếu
Cơm thừa ở nhà là chuyện thường ngày. Cách trực tiếp nhất để biến cơm nguội thành “cơm mới” là nấu với rau hoặc thịt thành món Paofan. Nếu bạn muốn làm ra món ăn cầu kỳ hơn, thì chè gạo, bánh nướng gạo, bánh cuộn cơm và bánh gạo trộn với cá hồi đóng hộp đều là những món ăn rất ngon.
Tuy nhiên, không bột đố gột nên hồ, nếu trong tay không có đủ đồ ăn kèm, làm sao mới có thể chế biến cơm cũ đây? Bạn có thể thử trộn cà ri và các loại gia vị khác vào cơm để chế thành cơm nắm chiên dầu hoặc cơm chiên. Các món ăn cao cấp hơn thì có cơm chiên bơ, cơm sữa đông, bánh gạo v.v.
Cơm gạo lứt và gạo quinoa (diêm mạch) còn thừa không chỉ có thể xử lý giống như cơm cũ bình thường, mà bạn còn có thể thêm đậu lăng đã ngâm, hạt đậu gà hoặc bột nhuyễn, thịt, cà chua v.v. để nấu thành món ăn với hương vị mới. Nếu không có sẵn nguyên liệu, chỉ cần bữa sau trộn với tương ớt, kim chi là cơm cũng sẽ khá ngon.
Nếu bạn còn thừa khoai tây nướng hoặc khoai lang từ bữa ăn trước, hãy nghiền chúng và làm thành bánh khoai, dùng khi còn nóng, thậm chí sẽ ngon hơn nếu cho thêm pho mát. Ngoài ra, sau khi được tẩm ướp gia vị, nó có thể làm nhân cho bánh nướng hoặc cho vào món Casserole.
Bánh mì cũ đã khô có thể cắt thành khối vuông nhỏ, chấm cùng nước sốt cà chua và phô mai. Đồng thời, bánh mì cũ và mì ống cũng là đối tác tốt cho món thịt hầm. Một nồi thịt hầm với rau bina, hành tây v.v., bạn nhất định sẽ không thất vọng với bữa ăn này.
4. Đồ ăn nhẹ, phô mai
Bánh quy còn sót lại rất dễ chế thành món tráng miệng mới như bánh pho mát kiểu New York, vỏ bánh nướng, hoặc trộn thẳng vào sữa chua và kem để ăn. Để làm bánh pho mát New York giòn từ bánh quy còn sót lại, bạn chỉ cần nghiền bánh quy và trộn với bơ tan chảy, dàn phẳng và ép chặt vào đáy hộp nướng là được.
Các cạnh phô mai sẽ cứng lại theo thời gian. Lúc này bạn có thể cắt chúng ra và làm tan chảy, sau đó cho vào nước sốt, nước chấm cay hoặc nấu món mì ống và pho mát.
Bánh quy cũ, bánh ngọt còn thừa, miếng snack và bánh hồ đào cũng có thể kết hợp để biến thành món tráng miệng. Cách làm đơn giản là nghiền chúng bằng máy xay sinh tố, sau đó trộn với phô mai, bơ đậu phộng hoặc Nutella, nặn thành viên tròn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu bạn thêm rượu Rum, đó chính là món Rum Ball. Sau khi đông lạnh, lấy các viên bánh tròn ra khỏi tủ đông, cuộn trong vụn bánh quy, các loại hạt cắt nhỏ hoặc bông đường, dùng trực tiếp hoặc bảo quản trong tủ đông.
Phần vụn ở dưới đáy của gói snack chip và ngũ cốc không đường có thể được bảo quản trong lọ kín khí để sau này dùng làm bột phủ cho gà rán hoặc sườn heo, hoặc làm vụn bánh tráng miệng.
5. Mẹo giảm thức ăn thừa
Trong nhà hàng, một bàn ăn được bày biện tinh tế thường sẽ kích thích sự thèm ăn của thực khách. Ở nhà, sau khi nấu thức ăn thừa, bạn cũng nên mang đến cho nó một phong cách nghệ thuật, tin chắc rằng đó sẽ là một bữa ăn khó quên. Bạn cũng có thể thử xếp món ăn thành hình dạng ngộ nghĩnh để làm không khí bữa ăn thêm sinh động.
Có rất nhiều cách để xử lý thức ăn thừa. Ví dụ, khi cho cơm thừa vào tủ lạnh, trải rau củ lên trên cơm có thể giúp hạt cơm không bị khô. Khi trộn salad cho bữa tối, nên cho nước sốt và rau vào các hộp đựng khác nhau, vừa ăn vừa trộn để phần rau củ quả tươi còn lại có thể sử dụng cho các món ăn khác. Đừng trộn quá nhiều mì với nước sốt, hãy chia thành nhiều phần và bảo quản trong các hộp khác nhau ở ngăn đá, khi ăn thì nêm gia vị, sẽ tiện hơn cho việc nấu nướng sau này.
