Lễ hội bia tại Munich: Khi cơn khát khiến bạn quên đi nỗi nhớ nhà
Hãy đến với Lễ hội bia Hofbräuhaus tại Munich, tôi nói với anh bạn Friedrich, một cư dân Bavaria của tôi rằng tôi muốn đưa một số thông tin ý nghĩa về sảnh bia đáng kính này trong cuốn hướng dẫn du lịch của tôi. Không thể tin được, từ “ý nghĩa” lại là một từ đáng để tìm kiếm tại một sảnh bia, anh ấy đã trích dẫn câu của Freud: “Đôi khi một điếu xì gà chỉ là một điếu xì gà.” Bước qua cổng mái vòm bằng đá cứng, chúng tôi lướt qua sự náo nhiệt của hàng nghìn người – ăn, uống, hò hét và cười đùa – để đi đến trung tâm của sảnh bia.
Bức tranh trần nhà nhuốm màu khói đã được sửa chữa sau trận bom tàn phá trong Đệ nhị Thế chiến là một gợi nhớ về chế độ Đức những năm 1950: các sắc màu vùng Bavaria, hạt dẻ tươi, đồ ăn, thức uống, âm nhạc của một thời. Câu khẩu hiệu chạy xuyên qua trần nhà phía trên ban nhạc oompah có nội dung Durst ist schlimmer als Heimweh (“Cơn khát còn hơn nỗi nhớ nhà”). Anh bạn Friedrich giải thích rằng: “Hãy uống một cốc bia, mọi lo lắng buồn phiền sẽ tan hết.”
Những ký ức sống động nhất của tôi về thành phố Munich, thủ phủ của tiểu bang Bavaria nếu vẫn còn có chút mờ nhạt, đều là những ký ức về các sảnh bia. Người dân địa phương ở đây dường như luôn sẵn sàng tiếp khách. Và trong các cuộc vui mang tính truyền thống của người Bavaria, không gì có thể đánh bại được cảnh này, chỉ có thể là hoàn hảo với những dòng bia, đồ ăn rẻ, những cuộc vui ồn ào và âm nhạc oompah.
Tiếng nhạc được mở lớn. Những chiếc đèn led sáng bóng của các nhạc sĩ làm nổi bật những chiếc bụng bự, cũng đồng thời làm nổi bật những chiếc chân giống như chân chim. Với những nụ cười mãn nguyện, họ tiến hành một nghi lễ âm nhạc trên sân khấu. Đám đông náo nhiệt đứng dậy đồng thanh hát bài hát của sảnh bia, “Eins, zwei, zuffa.” (“Một, hai, uống.”) Tiếp theo là nghi thức nháy mắt và uống. Những chiếc cốc thủy tinh đầy bia liên tục kêu vang, khuyến khích môn thể thao uống bia mang đậm phong cách Hiệp sỹ Teuton đó.
Anh bạn Friedrich và tôi ngồi vào một chiếc bàn dài và quan sát sự hỗn loạn đang xảy ra ở đây. Ngoài các nhóm du lịch tiệc tùng “dưới 35 tuổi”, là khung cảnh của ba thế hệ. Trẻ em xây nhà bằng đế lót ly bia trong khi mẹ chúng nhâm nhi Radlers, một hỗn hợp gần như tuyệt vời giữa bia và nước chanh và những chiếc mũ thể thao kiểu cũ được trang trí bằng ghim và lông vũ. Những chiếc bụng bia được đóng khung bằng dây đai da buộc dây dường như đang khoe khoang về một cuộc sống vui vẻ.
Sảnh bia cung cấp cho bạn những gì bạn cần. Nếu bạn không có đối tác, bạn có thể nói chuyện với chính mình. Một chàng trai đang hết sức cố gắng rướn cao đầu trong khi người ngồi cạnh thì nhìn xuống củ cải được chạm khắc hình xoắn ốc cứ như thể anh ta đang suy nghĩ về nó. Một người đàn ông khác, với đầy mồm bánh quy giòn, thực sự tin rằng ban nhạc đang biểu diễn theo màn chỉ huy đầy kịch tính của anh ta.
Tôi hỏi Friedrich xem họ có bán nửa lít bia không. Anh ấy liền đáp, “Đây là Biergarten (vườn bia), chứ không phải là kindergarten (vườn trẻ).” Chẳng bao lâu sau, một cô phục vụ bận rộn mang đến cho chúng tôi mỗi người một cốc đầy – tiêu chuẩn, hoặc một cốc bia lít (khoảng một lít, gần như cái mà chúng tôi gọi là bình bia). Cô chạy nhanh giữa các bàn, khuỵu đầu gối xuống chuẩn bị bữa tối và trang trí chúng bằng những gói mù tạt được giắt ở thắt lưng của mình. Tôi nhìn Friedrich. Anh ấy đã uống hết cốc bia khổng lồ của mình và đang liếm bọt bám trên môi trên, anh ấy nói, “Chỉ có ở Bavaria đấy cậu ạ!”
Các sảnh bia là nơi điên rồ nhất trong lễ hội Oktoberfest, nơi bạn có thể nhảy theo những ban nhạc ầm ĩ , nhấm nháp những chiếc bánh quy khổng lồ và trau dồi kỹ năng uống bia của mình bất cứ thời điểm nào trong năm. Munich có nửa tá vườn bia và sảnh bia – mỗi nơi đều có một loại bia đặc trưng của một nhà máy bia địa phương và đều phải cam kết bán chỉ một loại bia này. Tôi thích được đi bộ chầm chậm để có thể tìm ra được ngay bất kỳ sảnh bia hoặc vườn bia mới nào. Bạn sẽ tìm thấy khu vực vui chơi cho trẻ em, các khán đài dành cho các ban nhạc biểu diễn, giá đựng cốc cá nhân dành cho mọi người, các vị trí để có thể nhìn đươc vào các căn bếp nhộn nhịp, cũng như các bức ảnh và áp phích lịch sử trên tường.
Các sảnh bia luôn gây ấn tượng với tôi bằng hàng loạt bồn tiểu dài của họ. Thường sẽ có những tấm áp phích có kích thước như thật về những thiếu nữ mặc các bộ trang phục truyền thống được treo ở trên cao trên tường, chỉ xuống và cười nhạo những người đàn ông với chiếc khóa của họ.
Quan sát đội quân những người uống bia vui vẻ, tôi thấy rằng, không giống như rượu vang, nhiều tiền hơn không giúp bạn có được một ly bia ngon hơn. Bia thực sự là đồ uống dành cho mọi người – và bạn sẽ được thưởng thức những loại bia ngon nhất ở đây – ở Munich. Mỗi người sành bia đều có một loại bia yêu thích riêng và không phải trả thêm tiền để mua nó – họ chỉ cần đến các sảnh bia có bán loại bia đó.
Nhiều sảnh bia trưng bày các thùng gỗ lớn, nhưng ngày nay hầu hết đều lấy bia từ những bom bia lớn bằng thép không gỉ. Nếu bạn đến những sảnh bia vẫn đang dùng những chiếc thùng gỗ cũ cổ điển thì buổi tối của bạn sẽ có các bản nhạc vui tai: Cứ sau vài phút, bạn sẽ nghe thấy một tiếng vỗ lớn! khi đó là họ đang gõ vào một thùng bia mới. Khi nghe thấy tiếng vỗ này, mọi người Đức ở đó đều hiểu rằng chuẩn bị sẽ có bia mới, ngon.
Gemütlich là từ hoàn hảo chỉ sự ấm cúng đặc biệt của Bavaria. Đó là nơi để tận hưởng những khoảnh khắc. Sảnh bia là hình ảnh của cảnh đá quý cổ điển. Hãy dành một buổi tối để uống bia, trò chuyện với những người bạn mới, đắm mình trong bầu không khí náo nhiệt và đầy thú vị của vùng Bavaria này. Những kỷ niệm ấm áp và lạnh giá là của bạn.
Rick Steves (www.ricksteves.com) viết sách hướng dẫn du lịch về Châu Âu, tổ chức các chương trình du lịch trên TV, đài phát thanh và tổ chức các chuyến tham quan Châu Âu. Bài viết này được chuyển thể từ cuốn sách mới của anh ấy, For the Love of Europe (Tình yêu châu Âu). Bạn có thể gửi email cho Rick theo địa chỉ rick @ ricksteves.com và theo dõi blog của anh ấy trên Facebook.
© 2022 Rick Steves. Được phân phối bởi Tribune Content Agency, LLC.
