Bánh mì nướng casserole kiểu Pháp cho bữa sáng của gia đình

America’s Test Kitchen

Nếu bạn đang chuẩn bị bữa sáng cho một nhóm đông hoặc một gia đình lớn, hãy thay món bánh mì nướng kiểu Pháp truyền thống bằng bánh mì nướng kiểu casserole cho bữa sáng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhóm.

Chúng tôi xếp lớp bánh mì khoai tây (loại bánh mì này giữ được lâu hơn bánh mì sandwich thông thường) cùng hỗn hợp đường nâu trộn quế và bơ, và sau đó đổ một lớp kem sữa trứng lên trên. Chúng tôi hoàn thành bằng cách rắc một ít hạt hạnh nhân thái lát lên món bánh mì nướng kiểu casserole này.

Kết quả là gì? Một đĩa lớn với nhiều lớp bánh mì nướng kiểu Pháp mềm mịn, ngọt ngào – sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh mì nướng casserole kiểu Pháp 

Chúng tôi đã điều chỉnh công thức này bằng cách dùng bánh mì hiệu Martin’s Potato Bread, mỗi ổ có 16 lát, vì vậy bạn sẽ cần mua hai ổ bánh. Với các nhãn hiệu khác, có thể bạn cũng cần phải cắt lát sao cho để vừa 6 lát mỗi lớp.

Khẩu phần cho 6 đến 8 người

• 1 muỗng canh bơ lạt, đã được làm mềm, thêm 6 muỗng canh bơ lạt, cho tan chảy
• 3/4 cup đường nâu đóng gói (150g)
• 1 muỗng canh bột quế
• 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu (nutmeg)
• 1/8 muỗng cà phê muối
• 18 lát bánh mì sandwich khoai tây 
• 2 1/2 cup sữa tươi nguyên kem
• 6 quả trứng lớn
• 1/4 cup hạnh nhân thái lát, đã nướng
• Đường bột

1) Đặt khay nướng vào ngăn giữa và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F (180 độ C). Phết bơ đã được làm mềm vào khay nướng có kích thước 33 cm x 23 cm để chống dính. Trộn đường nâu, quế, nhục đậu khấu, và muối với nhau trong tô.

2) Rắc đều 3 muỗng canh hỗn hợp đường nâu đã chuẩn bị lên đáy khay nướng. Đặt 6 lát bánh mì (dùng để làm đế bánh) thành một lớp đều ở đáy khay. Phết bánh mì với 1 1/2 muỗng canh bơ tan chảy và rắc đều 3 muỗng canh hỗn hợp đường nâu lên trên. 

3) Xếp 6 lát bánh mì lên lớp bánh mì đầu tiên, phết 1 1/2 muỗng canh bơ đã tan chảy, sau đó rắc 3 muỗng canh hỗn hợp đường nâu. Đặt 6 lát bánh mì còn lại lên trên lớp vừa rồi và phết lên đó 1 1/2 muỗng canh bơ đã tan chảy.

4) Trong một tô riêng, dùng cây đánh trứng hòa tan sữa và trứng cho tới khi hỗn hợp thật quyện. Đổ hỗn hợp sữa lên bánh mì và ấn nhẹ để bánh mì ngập sữa. Rắc lên đó hạnh nhân và 3 muỗng canh hỗn hợp đường còn lại.

5) Nướng khoảng 30 phút cho đến khi bánh mì hơi phồng lên, có màu vàng nâu và sủi bọt xung quanh viền bánh. Chuyển món bánh mì nướng này sang khay hong bánh, phết 1 1/2 muỗng canh bơ tan chảy còn lại, và để nguội trong 15 phút. Rắc đường bột lên và thưởng thức.

Chuẩn bị sẵn 

Món bánh mì nướng kiểu casserole đã được chế biến trước này – trừ phần hạnh nhân và hỗn hợp 3 muỗng đường còn lại – có thể được bọc kín và cho vào tủ lạnh tối đa 12 tiếng. Khi chuẩn bị nướng, bạn hãy rắc hỗn hợp hạnh nhân và đường lên trên. Nướng theo chỉ dẫn ở Bước 5.

America’s Test Kitchen được các đầu bếp tại gia tin cậy trong 25 năm qua, cung cấp các công thức nấu ăn được thử nghiệm nghiêm ngặt do các đầu bếp chuyên nghiệp phát triển và được 60,000 nhà kiểm nghiệm công thức nấu ăn tại gia sàng lọc.