Hiểu rõ thời hạn thưởng thức hương vị của sáu loại trà

Lý Nhược Lâm

Lá trà cho vào ấm, rót nước vào sẽ trở thành thức uống thơm ngon. Thưởng thức hương vị của trà là một trong những thú vui trong cuộc sống. Tuy nhiên nếu bảo quản trà không đúng cách, hương vị của trà sẽ giảm đi rất nhiều.

Theo dữ liệu khảo sát vào năm 2020 của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ, từ năm 2015 đến 2018, trà là thức uống được yêu thích thứ tư chỉ sau nước, coffee, và thức uống có đường. Rõ ràng có rất nhiều người thích uống trà, và việc lưu giữ trà trong nhà cũng là điều tự nhiên.

Trà được lưu giữ trong bao lâu?

Về việc lưu giữ trà, không phải tất cả các loại trà đều thơm hơn khi để lâu. Nói chung, thời gian giữ được vị ngọt hậu của trà khác nhau tùy loại; ví dụ, trà xanh thì giữ được một năm; trà đen sau khi lên men, trà phổ nhĩ, và một số lá trà búp thì ngoại lệ. Trong điều kiện bảo quản bình thường, lá trà để lâu không bị hỏng nhưng bị mất hương vị. Hương vị của lá trà cũ và mới khác nhau rất nhiều.

Cách bảo quản trà

Trà không có ngày hết hạn chính xác, nhưng qua một thời gian, sắc, hương vị, và hình của lá trà đều sẽ thay đổi. Nếu muốn giữ được hương vị thơm ngon của trà, ngăn ngừa ẩm mốc và mùi tạp lẫn, bạn có thể tham khảo các cách bảo quản dưới đây.

Đồ đựng: Chọn đồ đựng có màu tối cho trà, đồ gốm, kim loại và thủy tinh đều được, chỉ đựng một loại trà trong mỗi đồ đựng. Đồ đựng bằng nhựa có đặc tính hấp thụ mùi nên tốt nhất không nên dùng.

Môi trường: Mùi vị khác, nhiệt độ cao, độ ẩm, hay có ánh sáng chiếu vào đều sẽ đẩy nhanh sự biến chất của trà. Môi trường bảo quản nên là nơi râm mát, tránh ánh sáng và không có mùi gì khác. Tránh đặt cùng với nến thơm, coffee và gia vị.

Ngoài ra, các loại trà như sencha, matcha và gyokuro của Nhật Bản đều sở hữu đặc điểm dễ hấp thụ khí ẩm và mùi vị khác; do đó bạn nên bảo quản thật kín trong tủ lạnh.

Thời gian thưởng vị của sáu loại trà

Dành cho bạn tham khảo, dưới đây là thời gian thưởng vị tốt nhất của sáu loại trà.

Trà xanh (Green Tea): Hầu hết các loại trà xanh đều có thời hạn một năm. Nếu là matcha Nhật Bản với hương vị thanh nhã thì tốt nhất nên thưởng thức trong vòng một năm, vì nó sẽ bị oxy hóa rất nhanh, màu trà sẽ chuyển từ xanh sang vàng.

Trà đen (Black Tea): Trà đen được làm bằng cách để héo, vò, lên men và sấy khô, trải qua tiến trình lên men nhiều hơn trà xanh. Vì vậy, trà đen không dễ bị mất hương vị khi bảo quản trong thời gian dài, còn trà xanh thì ngược lại.

Trà trắng (White Tea): Trà trắng được làm từ búp non, không qua rang hoặc vò, bên ngoài được phủ một lớp bạch hào (những sợi lông mịn mọc ở mặt dưới búp trà). Nếu muốn thưởng thức trà tươi, bạn nên uống trà trắng mới càng sớm càng tốt. Mùi của trà trắng cũ sẽ dần dần bay hơi trong quá trình để lâu, nước trà lúc này có màu sắc đậm và hương vị êm dịu.

Trà hoa (Floral Tea): So với ba loại trà trên, các loại trà hoa như hoa cúc, hoa hồng, hoa nhài và hoa oải hương v.v. có thời gian thưởng vị ngắn hơn, bởi chúng sẽ mất mùi thơm trong khoảng ba tháng.

Trà trái cây (Fruit Blends): Trà trái cây có chứa trái cây sấy khô, do sự bay hơi của các thành phần tinh dầu thơm nên mùi thơm của trà thường sẽ biến mất trong vòng sáu tháng.

Trà các loại hạt (Nut Blends): Dầu trong các loại hạt rất dễ bị oxy hóa, nên loại trà này tốt nhất dùng trong sáu tháng.

Phán đoán độ tươi của trà

Hương thơm là tiêu chuẩn về độ tươi của trà. Khi pha, lá trà tươi sẽ tỏa ra hương thơm thoang thoảng của cây cỏ. Lá trà cũ sẽ có màu sẫm hơn, đổi màu nhiều, mùi vị nhạt đi rất nhiều, thậm chí không có mùi thơm, khi chạm vào sẽ dễ bị nát vụn.

Trà sẽ bị mốc khi tiếp xúc với khí ẩm. Khi bạn nếm thử thấy có vị mốc thì nên bỏ đi. Điều này có nghĩa là trà vẫn có thể bị hỏng trong thời hạn sử dụng được ghi trên bao bì. Nếu dự trữ nhiều trà trong nhà, bạn có thể đánh dấu thời hạn sử dụng trên hộp đựng để dễ bảo quản.

Mạt Lệ biên tập