Món salad quả mọng và thịt gà tây cho mùa hè

Linda Gassenheimer

Tôi yêu khoảng thời gian này trong năm khi có rất nhiều quả mọng (họ berry) đầy màu sắc. Tôi đã quyết định chuẩn bị một bữa tối với món salad mùa hè, thêm vào những lát gà tây đã nấu chín.

Sau đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn và sử dụng quả mọng. Dâu tây sẽ không tiếp tục chín muồi sau khi hái xuống. Khi mua dâu, bạn hãy chọn những trái có màu đỏ tươi. Còn những trái mâm xôi (raspberries) ngọt nhất là những trái có màu đỏ sẫm. Mặc dù bạn sẽ không thể biết cho tới khi đem về nhà, nhưng hãy chọn những trái việt quất (blueberries) còn cứng khi sờ vào. Kiểm soát xem có nấm mốc trên quả mọng hay không. Bạn nên rửa sạch trước khi dùng.

Mẹo nhỏ hữu ích

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng nào. 

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau xà lách nào.

Bạn có thể mua thịt ức gà tây đã nấu chín ở quầy thịt, hoặc mua từ các tiệm Deli (bán thịt nguội, phó mát, sandwich, v.v.). 

Chuẩn bị 

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.

Sau đó sẽ trộn thành món salad.

Bạn cần mua các món như: 1 túi rau xà lách chế biến sẵn đã rửa sạch; khoảng 340 gram thịt ức gà tây đã nấu chín; 1 trái dưa leo; 1 bó cần tây; 1 hộp dâu tây tươi; 1 hộp việt quất tươi; 1 hộp mâm xôi tươi; 1 bó hành lá và 1 chai nước sốt dầu giấm ít chất béo.

Món salad quả mọng và thịt gà tây mùa hè

Theo công thức của bà Linda Gassenheimer

Công thức Nguyên liệu 

• Khoảng 960 gram rau xà lách chế biến sẵn đã rửa sạch
• Khoảng 340 gram thịt ức gà tây đã nấu chín
• 1/2 trái dưa leo đã rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt hình khối 2.5 cm (240 gram)
• 240 gram cần tây thái nhỏ
• 240 gram dâu tây tươi xắt đôi
• 240 gram trái việt quất tươi
• 240 gram trái mâm xôi tươi
• 1 bó hành lá thái nhỏ (khoảng 119 gram)
• Khoảng 119 ml dầu giấm giảm chất béo

Cách làm 

Chia rau xà lách vào hai đĩa dùng cho bữa tối. Cắt thịt ức gà tây thành từng miếng dài khoảng 2.5 đến 5 cm. Thêm dưa leo và cần tây vào đĩa rau xà lách. Xếp các miếng gà tây lên trên. Cắt bỏ cuống dâu tây và xẻ đôi, rửa sạch, để ráo nước cùng với trái việt quất và mâm xôi. Thêm các loại quả mọng đã rửa vào đĩa xà lách. Rắc hành lá lên trên và rưới nước sốt dầu giấm lên món salad.

Khẩu phần: 2 người

[Hàm lượng dinh dưỡng cho] mỗi khẩu phần: 

• 413 calories (21% từ chất béo)
• 9.9 g chất béo (1.1 g chất béo bão hòa, 2.0 g chất béo không bão hòa đơn)
• 109 mg cholesterol
• 50.8 g protein
• 35.4 g carbohydrate
• 11.7 g chất xơ
• 220 mg sodium

Bà Linda Gassenheimer là tác giả của hơn 30 cuốn sách dạy nấu ăn, bao gồm cuốn sách mới nhất, “The 12-Week Diabetes Cookbook” (Chế biến món ăn cho người bệnh tiểu đường trong 12 tuần).