Món súp minestrone tuyệt hảo nhất

Amy Dong

Đây là công thức súp minestrone tuyệt hảo nhất mà bạn từng chế biến. Hương vị thơm ngon của món comfort food cổ điển này sánh ngang với món súp được ưa chuộng nhất của nhà hàng Olive Garden. Hãy kết hợp món súp này với một lát bánh mì giòn rụm dọn kèm để có một bữa tối truyền thống khoái khẩu khiến mọi người muốn quay trở lại thưởng thức thêm nữa!

Vì sao đây là công thức súp minestrone tuyệt vời nhất

• Được nấu trên bếp trong vòng chưa đầy một tiếng chỉ với một nồi.
• Được chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc trong tủ bếp, giá cả phải chăng, và hương vị đậm đà.
• Một lần nấu có thể chia được 8 khẩu phần, nghĩa là món súp minestrone này thật lý tưởng khi thiết đãi một nhóm thực khách lớn
• Phần súp còn dư được bảo quản kỹ có thể thưởng thức suốt một tuần.
• Đây là công thức món chay hấp dẫn đến mức ngay cả những người ăn thịt cũng không thể từ chối!

Các nguyên liệu chính cho món súp minestrone nhà làm

Đây là công thức súp minestrone tuyệt hảo. Món ăn truyền thống hấp dẫn này là sự kết hợp của các nguyên liệu quen thuộc trong tủ bếp để tạo nên một bữa ăn bổ dưỡng, thỏa mãn vị giác của bạn mà không kém nhiều. Sau đây là tất cả các nguyên liệu bạn cần:

• Dầu ô liu – Dầu ô liu được sử dụng để xào rau, tăng hương vị đậm đà cho rau cũng như tăng thêm các chất béo lành mạnh.
• Các loại rau củ – Hành tây, tỏi, cà chua thái hạt lựu, sốt cà chua, cần tây, cà rốt, đậu que, và bí ngòi kết hợp với nhau để bổ sung lượng lớn các vitamin, các chất dinh dưỡng, chất xơ, và hương vị cho món súp minestrone này.
• Nước dùng – Chúng ta sử dụng nước luộc rau, nhưng nước hầm gà cũng có thể dùng được. Để có hiệu quả tốt nhất, hãy tìm các loại có hàm lượng sodium thấp.
• Rượu vang đỏ – Các loại rượu vang nhẹ như Chianti là tốt nhất.
• Đậu – Đậu tây (kidney bean) và đậu trắng giúp món ăn thêm sánh đặc và bổ sung chất đạm từ thực vật.
• Các loại gia vị – Lá kinh giới cay sấy khô, húng quế sấy khô, rau mùi tây tươi, muối, và tiêu giúp tăng hương vị của món súp, từ thơm ngon thành tuyệt hảo.
• Nui(pasta) – Bất cứ loại nui hình vỏ sò cỡ nhỏ hoặc nui ống đều được.
• Phô mai Parmesan – Về nguyên tắc đây là nguyên liệu tùy chọn, nhưng chúng ta đều biết rằng tất cả các món ăn sẽ ngon hơn với phô mai Parmesan!

Các biến tấu hương vị cho công thức súp minestrone tuyệt hảo

Công thức súp minestrone này là một cách tuyệt vời để tận dụng các món ăn còn dư lại như rau củ đút lò đơn giản (easy roasted vegetables) và mì ống mùa xuân (pasta primavera). Hãy thoải mái kết hợp các nguyên liệu khác nhau để chế biến món súp của riêng bạn! Sau đây là một vài ví dụ về các biến tấu ưa thích của chúng tôi:

• Thêm các loại rau củ. Thêm hoặc thay đổi các loại rau củ mà bạn có sẵn như bông cải trắng, tỏi tây, củ cải vàng, khoai tây, bông cải xanh, cải bó xôi, v.v.
• Thay thế loại pasta. Để tạo nên một kết cấu khác, hãy thay đổi loại nui có hình dạng khác nhau như nui xoắn ốc cavatappi, nui ngắn ditali, hay nui tai nhỏ orecchiette. Hoặc là, bạn không sử dụng nui và thay vào đó là các loại pasta không chứa gluten, hạt diêm mạch (quinoa), hay gạo!
• Thêm chất đạm. Nếu bạn không ăn chay, thì hãy thoải mái thêm nhiều chất đạm vào món súp này như xúc xích nấu chín, thịt gà/gà tây xé nhỏ, hoặc thịt bò xay nấu chín.

Những gợi ý khi phục vụ món súp minestrone

Lấy cảm hứng từ món súp minestrone của nhà hàng Olive Garden, công thức này có thể được phục vụ theo cách riêng để tạo nên một bữa ăn hoàn toàn mãn ý. Hoặc là, phục vụ như một món ăn kèm hay món khai vị với các món chính như gà nướng Parmesan bruschetta hay món trai sò (mussels)  xào tỏi và cà chua. Để có một bữa ăn nhẹ nhàng hơn, món súp này cũng phù hợp với tất cả các món ăn kèm yêu thích của bạn như:

• Bánh mì nướng tỏi và hương thảo (rosemary) – loại bánh mì nướng thủ công này khá dễ làm đối với những người mới học, và đã trở thành một món yêu thích của độc giả.
• Bánh mì cuộn nhà làm – bạn có thể có những ổ bánh mì cuộn mềm và xốp trong 1 tiếng.
• Món salad Caesar sốt kem – ngay khi bạn nếm thử nước sốt caesar nhà làm này, thì bạn sẽ không ngó ngàng đến chai sốt bán sẵn ở cửa hàng nữa
• Món bánh mì bruschetta – món bánh bruschetta giòn rụm và mềm này thật vô cùng dễ làm.

Các câu hỏi thường gặp về món súp minestrone

Điểm khác biệt giữa súp minestrone và súp rau là gì?

Về nguyên tắc, súp minestrone có thể được xem là một loại súp rau. Tuy nhiên, điểm khác biệt chủ yếu giữa hai loại súp này là súp minestrone được chế biến với pasta trong khi hầu hết súp rau chỉ được chế biến với các loại rau củ!

Món súp minestrone có thể được bảo quản trong thời gian bao lâu?

Ngay khi để nguội hoàn toàn và cho vào hộp đậy kín, súp minestrone sẽ giữ được vị ngon khi cất trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Liệu tôi có thể đông lạnh phần súp còn dư hay không?

Vâng, phần súp còn dư có thể được bảo quản trong hộp đậy kín khi cất trong tủ đông tối đa 3 tháng.

Trong món súp minestrone truyền thống có thịt hay không?

Mặc dù từ minestrone có nghĩa là súp rau đặc, nhưng không có quy định cứng nhắc nào về việc liệu có nên thêm thịt vào súp hay không. Kỳ thực, bạn có thể chế biến súp minestrone bằng nước luộc rau hoặc nước hầm gà, và bạn có thể nấu súp chay hoặc cho thêm các chất đạm như thịt gà hay xúc xích.

Chế biến món súp khác và thưởng thức

• Súp đậu lăng tuyệt hảo (món chay) – Công thức món chay này thật ngon làm sao! Tất cả thực khách của bạn sẽ muốn quay trở lại thưởng thức vào các lần sau.
• Công thức súp Lasagna đơn giản – Món súp dễ nấu này có đầy đủ hương vị của món lasagna nhưng chỉ tốn phân nửa công sức để chế biến!
• Súp pasta với đậu (công thức học theo nhà hàng Olive Garden) – Thơm ngon không kém phiên bản của nhà hàng Olive Garden, món súp đậm đà này bảo đảm sẽ trở thành bữa tối cuối tuần yêu thích mới của bạn
• Súp bánh mì Tuscan (công thức học theo nhà hàng Olive Garden) – Chỉ cần thưởng thức một miếng cũng đủ khiến bạn say mê món súp tuyệt vời này.
• Súp húng quế cà chua nướng – Với nguồn dinh dưỡng phong phú và hương vị thơm ngon đậm đà, món súp bổ dưỡng này sẽ là một bữa ăn nhẹ mà bạn nóng lòng muốn thưởng thức ngay. 

Món súp minestrone tuyệt hảo

Thời gian chuẩn bị: 30 phút 

Thời gian chế biến: 20 phút 

Tổng thời gian: 50 phút 

Khẩu phần: 8 người

Thành phần nguyên liệu

• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành cỡ vừa, xắt nhỏ
• 8 tép tỏi, băm nhỏ
• 8 cups nước luộc rau
• 14 ounces cà chua đóng hộp, thái hạt lựu, với nước ép
• ½ cup rượu vang đỏ nhẹ, như rượu Chianti
• 2 muỗng canh sốt cà chua
• 1 cọng cần tây cỡ lớn, thái lát mỏng
• 2 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và thái sợi mỏng
• 1 cup đậu que, cắt nhỏ
• 15 ounces đậu tây (kidney bean) đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước
• 15 ounces đậu trắng đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước
• 1 quả bí ngòi (zucchini) cỡ vừa, thái lát
• 2 muỗng cà phê lá kinh giới cay sấy khô
• 2 muỗng cà phê húng quế sấy khô
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi, băm nhỏ
• ½ cup nui ống cong (elbow pasta) hoặc nui hình sò (shell pasta), khô
• Muối kosher để nêm nếm
• Tiêu đen mới xay nhuyễn để nêm nếm
• Phô mai Parmesan mới bào nhuyễn để trình bày (tùy thích) 

Cách làm

Đun dầu ô liu trên lửa vừa trong một nồi lớn nặng hoặc nồi Hà Lan dày. Khi dầu sôi, cho hành tây và tỏi vào. Xào cho đến khi hành tây chuyển màu trong mờ, thường xuyên trộn đều.

Cho thêm nước dùng, cà chua với nước ép, rượu vang, sốt cà chua, cần tây, và cà rốt. Tăng lửa lên mức vừa-cao, và đun sôi các nguyên liệu trong 15 phút.

Cho thêm đậu que, đậu tây, đậu trắng, bí ngòi, rau thơm, và nui. Đun sôi hỗn hợp trở lại, nấu trong 10 phút hoặc cho đến khi nui đạt độ mềm như mong muốn.

Thêm muối kosher và tiêu đen mới xay nhuyễn cho vừa miệng. Trình bày với phô mai Parmesan mới bào nhuyễn (tùy thích). Thưởng thức kèm bánh mì.

Dụng cụ

1 nồi Hà Lan dày (bằng gang, nhôm, hoặc gốm tráng men)

Hàm lượng dinh dưỡng

Khẩu phần: 1 người | Lượng calo: 281 kcal | Carbohydrate: 43 g | Chất đạm: 12 g | Chất béo: 6 g | Chất béo bão hòa: 1 g | Chất béo không bão hòa đa: 1 g | Chất béo không bão hòa đơn: 3 g | Sodium: 730 mg | Potassium: 790 mg | Chất xơ: 9 g | Đường: 6 g | Vitamin A: 937 IU | Vitamin C: 15 mg | Calcium: 114 mg | Sắt: 5 mg

Cô Amy là tác giả và nhà phát triển công thức nấu ăn tại Chew Out Loud. Cô là một người rất yêu chó, ham mê chạy bộ, và là người mẹ đầy tự hào của ba cậu con trai bận rộn. Mời quý vị truy cập ChewOutLoud.com.