Ớt là một trong những loại thực phẩm bổ, có nhiều vitamin  và được yêu thích vào mùa thu. Sau đây là cách chế biến một số món ăn từ ớt để có một bữa tối ngon miệng, ấm bụng và nhanh gọn khi bạn bận rộn.

1. Bò xào lúc lắc với ớt bell

Thịt bò là loại thực phẩm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, kết hợp với ớt bell (hay còn gọi là ớt chuông) giàu vitamin sẽ đem đến hương vị đặc biệt cho bữa tối của bạn. Thịt bò xắt khối vuông nhỏ, ướp với chút ớt bột, nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu. Ớt bell (xanh hoặc đỏ) rửa sạch, bỏ hạt, xắt miếng vuông. Hành tây rửa sạch, xắt miếng. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào xào gần chín, cho ớt bell, hành tây vào, nêm nước mắm, tiêu, bột nêm cho vừa miệng. Xào nhanh tay để ớt bell và hành tây còn giòn. Trút ra đĩa, trang trí với ngò tươi. Ăn kèm nước tương cùng vài lát ớt.

2. Ớt bell nhồi thịt 

Ớt nhồi thịt. (RitaE từ Pixabay)

Ớt bell rửa sạch, xắt ngang khoảng 1/3 trái, giữ lại để làm nắp đậy, dùng cái muỗng lấy sạch ruột ớt. Sau đó, bạn nhồi hỗn hợp giò sống trộn với nước mắm, bột nêm, tỏi, tiêu, hành khô băm vào trái ớt. 

Dùng 1 cái chảo sâu lòng đặt lên bếp, cho dầu ăn, đặt những trái ớt vào, đậy nắp chảo, chiên nhỏ lửa cho đến khi chín thì lấy ra đĩa, trang trí bằng ngò tươi, dùng kèm với nước tương. Tùy theo sở thích, bạn có thể thay thế giò sống bằng thịt nạc vai băm nhỏ; hoặc dùng ớt bell có các màu sắc khác nhau (xanh, đỏ, cam, vàng) thì món ăn rất đẹp mắt và ngon.

3. Cánh gà chiên tương ớt

Cánh gà rửa sạch, để ráo, rồi cho vào tô lớn. Tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt cùng một ít dầu ăn trộn đều và đổ vào cánh gà, ướp chừng 20 phút cho thật thấm, rồi bắc chảo dầu lên để lửa nóng. Tiếp theo bạn phết mật ong vào cánh gà và thả cánh gà vào chảo dầu cho tới khi chín tới. 

Khi cánh gà chín vớt ra để ráo dầu xếp vào đĩa, bài trí thêm cà chua, dưa leo xắt lát hay kim chi ăn kèm rất ngon. Riêng nước chấm ăn kèm, bạn có thể dùng tương ớt pha chung nước mắm tỏi chua ngọt ,vô cùng hấp  dẫn.

4. Thịt kho tàu với ớt

Món thịt kho tàu thì gần như là món rất thân quen của các bà nội trợ, nhất là vào những ngày se lạnh hoặc mưa dầm dề thì món mặn này “gây” tốn rất nhiều cơm. Tuy nhiên, nếu tinh ý bạn sẽ biết các bà má miền Tây thường băm nhỏ hai trái ớt sừng trâu đỏ rực (bỏ hột trước khi băm) ướp vào thịt để kho với nước dừa liu riu. Bạn hãy thử xem nồi thịt kho tàu có ngon hơn không nhé. Ít ai để ý rằng ớt đã làm cho món ăn ngon hơn nhờ có ‘mùi ớt’, bạn nào đã từng làm món gà nướng muối ớt thì sẽ biết.

5. Đậu hũ xào ớt bell và bông cải trắng (món chay)

Đậu hũ xào bông cải là một món xào rất ngon và bắt vị, có bông cải giòn, ớt bell và đậu hũ. Món chay này không chỉ là giải pháp để giữ vòng eo thon gọn, mà còn giúp chị em giữ gìn làn da đẹp. Một chút nồng nồng của ớt xanh, ớt đỏ và vị ngọt mát của bông cải trong món xào chay này sẽ đem đến hương vị mới cho thực đơn của gia đình bạn.

Cà rốt rửa sạch, xắt lát mỏng. Cà tím rửa sạch, chẻ đôi, xắt miếng vừa. Bông cải trắng, bông cải xanh rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Ớt bell rửa sạch, bỏ hạt, xắt miếng dài. Đậu hũ chiên sơ 5-7 miếng vuông nhỏ. Trụng sơ cà rốt, bông cải. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng cho cà tím vào xào sơ rồi cho ớt chuông, cà rốt, bông cải, đậu phụ vào. Xào hơi to lửa và nhanh tay cho ớt hơi xém cạnh mới thơm mà còn giòn. Nêm nước tương, gia vị vừa đủ, nhắc ra liền. Vậy là bạn có một món ăn có rất nhiều rau rồi nhé.

6. Xúc xích xào ớt bell

Đây là món ăn làm rất nhanh và khẳng định các bé nhỏ trong gia đình của bạn sẽ rất thích. Nếu bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị bữa tối, bạn có thể nhanh chóng làm món ăn này vừa ngon, vừa dễ làm. Bạn chuẩn bị ớt chuông xanh, đỏ, vàng, 1-2 cái xúc xích. Phi thơm tỏi cho ớt chuông cắt nhỏ vào xào. Khi ớt chuông mềm thì bỏ xúc xích đã cắt khoanh tròn cho vào. Đảo đều cho xúc xích chín thì bỏ một ít dầu hào và gia vị nêm nếm cho vừa ăn. Bạn ăn kèm với cơm, nước chấm là  nước tương với tương ớt là tuyệt đỉnh. 

7. Ớt bell xào trứng

Ớt xào trứng. (Ảnh StockSnap/ Pixabay)

Đây là món ăn rất đơn giản và lại ngon nữa. Không chỉ giúp bạn tiết kiệm được chi phí mà thời gian chế biến còn siêu nhanh nữa nhé! Thích hợp cho những lúc bạn bận rộn mà vẫn muốn có một món ăn đủ chất cho cả nhà.

Bạn cần chuẩn bị như sau: Ớt bell bỏ hạt thái nhỏ. Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, lần lượt đập trứng cho vào chiên chín ốp la, sau đó vớt trứng ra cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Cho ớt vào xào 2-3 phút thì cho ra đĩa để riêng. Tiếp đến phi tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho trứng và ớt vào, nêm gia vị vừa miệng, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Đông Bắc