• NGÔN NGỮ KHÁC
    • UNITED STATES
    • CANADA
    • AUSTRALIA
    • UK, EUROPE
    • Chinese
    • Czech
    • Dutch
    • English
    • French
    • German
    • Hebrew
    • Indonesian
    • Italian
    • Japanese
    • Korean
    • Persian
    • Polish
    • Portuguese
    • Romanian
    • Russian
    • Slovak
    • Spanish
    • Swedish
    • Turkish
    • Ukrainian
  • GIỚI THIỆU
Epoch Times Tiếng Việt
Thứ tư, 02/07/2025
EPOCH TIMES Tiếng Việt
EPOCH TIMES Tiếng Việt
EPOCH TIMES Tiếng Việt
  • Home
  • Premium
  • Hoa Kỳ
  • Trung Quốc
  • Việt Nam
  • Đông Dương
  • Tây Dương
  • Bình luận
  • Sức Khỏe
  • ETV Video
  • Tài Chính – Kinh Tế
  • Văn Hóa & Nghệ Thuật
  • Đời Sống
  • Khoa học
  • Công nghệ
  • More
ETV Rao vặt Premium Podcast Facebook Youtube
  • BÌNH LUẬN
  • HOA KỲ
  • MỸ - TRUNG
  • TRUNG QUỐC
  • ĐÔNG DƯƠNG
    • Á Châu
    • Úc Châu
    • Việt Nam
  • TÂY DƯƠNG
  • TÀI CHÍNH
  • VĂN HÓA & NGHỆ THUẬT
  • ĐỜI SỐNG
  • SỨC KHOẺ
  • KHOA HỌC
  • VIDEO
  • TIN MỚI NHẤT
  • TIN TIÊU ĐIỂM
  • TIN CHỌN LỌC
  • BẢN TIN ĐẶC BIỆT
  • ETV VĂN HÓA & NGHỆ THUẬT
  • ETV SỨC KHỎE
  • NGHỆ THUẬT SHEN YUN
  • SHEN YUN ZUO PIN new
  • Google connect icon
ĐẶT MUA BÁO IN
Mới nhất Tiêu điểm  Bình luận Share Email

Năm loại gia vị và thảo dược giảm cân thông dụng trong bếp

BTV Epoch Times Tiếng Việt
BTV Epoch Times Tiếng Việt
Chủ nhật, 03/3/2024
bigger smaller Báo lỗi

Tara Throne

Những tặng phẩm của thiên nhiên đóng vai trò không thể thiếu trong sự phát triển của thuốc hiện đại. Vậy có ngạc nhiên không khi một số loại gia vị và thảo dược giảm cân tiềm năng thông thường trong nhà bếp có thể chống béo phì?

Một trong những lý do khiến phương pháp ăn thực phẩm toàn phần (whole-food diet) đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tốt là vì cách ăn này bao gồm chính những loại thực phẩm, thảo dược, và gia vị có khả năng chữa lành và trợ giúp cơ thể chúng ta. 

Những thực phẩm này thường được xem là hiển nhiên, và được cho vào món súp hoặc món hầm mà không nghĩ gì đến những lợi ích to lớn chúng mang đến cho những người may mắn. 

Trong thực tiễn nhiều năm qua, các chất tự nhiên đã là nguồn dược phẩm, với nhiều loại thuốc nổi tiếng trên thị trường hiện nay có nguồn gốc trực tiếp hoặc gián tiếp từ thực vật (ví dụ như morphine và aspirin). Nhưng khi nói đến thảo dược giảm cân và chống béo phì, thì thực vật có vai trò gì? Hóa ra, thực vật có vai trò khá lớn.

Béo phì đã đạt đến trạng thái dịch bệnh và tiếp tục gia tăng ở mức báo động. Và  tình trạng bị nhiều bệnh cùng lúc (co-morbidity) bên cạnh bệnh béo phì là một vấn đề phổ biến – chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2, cao huyết áp, bệnh tim mạch, và các bệnh ung thư khác. May mắn thay, chúng ta có thể dùng một số thứ trong chính căn bếp của mình để kiểm soát cân nặng bản thân (và đây rất có thể là giải pháp tốt nhất cho đến nay!). Rất nhiều loại thảo dược và gia vị công hiệu đã được nghiên cứu về lợi ích này. Dưới đây là năm trong số đó.

1. Nghệ 

Loại gia vị màu vàng tươi lại xuất hiện đây! Có gì mà nghệ không làm được chứ? Chúng ta giờ đây đã có bằng chứng về công dụng giảm cân của nghệ. Một nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên cho thấy curcumin – hợp chất quý trong củ nghệ – là thảo dược giảm cân đáng kể và giảm mỡ trong cơ thể, vòng eo, vòng hông, và chỉ số BMI. 

Curcumin cũng được chứng minh là có khả năng cải thiện độ nhạy insulin, tình trạng tăng cân, cũng như sự tích tụ chất béo trong gan và mô mỡ của chuột béo phì. Tại sao chúng ta cần quan tâm đến độ nhạy insulin? Bởi vì insulin là hormone “tích trữ chất béo” của cơ thể; do đó, việc có nhiều insulin lưu thông trong cơ thể sẽ khiến khó giảm cân hơn. Khi bạn đang cố gắng giảm cân thì việc kiểm soát insulin là điều cần cân nhắc kỹ lưỡng – vì tình trạng kháng insulin đóng vai trò chính gây ra thừa cân và béo phì. 

Năm loại gia vị và thảo dược giảm cân thông dụng trong bếp
Curcumin có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và cũng có thể chống trầm cảm. (Ảnh: Shutterstock)
Ad

Hơn nữa, curcumin cũng có thể góp phần làm giảm tình trạng kháng leptin. Leptin là một hormone trong cơ thể báo cho não biết khi nào cơ thể đã no và ra tín hiệu ngừng ăn, gọi là hormone “bão hòa”. Tuy nhiên, những người thừa cân thường có một tình trạng gọi là kháng leptin. Đó là lúc não không nhận được tín hiệu rằng mình đã no và do vậy muốn tiếp tục ăn. Tình trạng kháng leptin xảy ra khi các tế bào không phản ứng với leptin, góp phần vào việc duy trì sự tăng cân ở những người vốn đã thừa cân. Tuy nhiên, curcumin có thể giúp ích trong trường hợp này. 

Trong một nghiên cứu trên chuột, curcumin đã được chứng minh là làm giảm cả tình trạng kháng insulin và leptin. Nhưng đó chưa phải là tất cả! Curcumin cũng có thể làm giảm biểu hiện của enzyme tổng hợp acid béo – vốn là chất xúc tác tổng hợp acid béo. Do đó, curcumin có thể làm giảm sự tích tụ chất béo. Curcumin cũng đã được chứng minh là có khả năng đảo ngược tình trạng kháng insulin, tăng đường huyết, tăng lipid máu, và các triệu chứng viêm khác liên quan đến béo phì và bệnh chuyển hoá, cũng như điều hoà adiponectin. Adiponectin là một loại protein quan trọng cho giảm cân vì có liên quan đến việc điều chỉnh lượng glucose cũng như phân hủy acid béo và làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin. Tất cả công dụng trên làm cho curcumin trở thành thảo dược giảm cân quan trọng trong điều trị.

2. Cây hương thảo (rosemary)

Hương thảo là loại thảo dược có mùi thơm giúp tăng thêm hương vị thơm ngon đặc trưng cho các món thịt cừu, thịt bò, thịt gia cầm và rau củ, nhưng cũng có khả năng giảm nguy cơ béo phì mạnh mẽ. 

Acid Carnosic – một thành phần hoạt tính sinh học chính trong chiết xuất hương thảo – đã được nghiên cứu về tác dụng đối với chứng béo phì và hội chứng chuyển hóa do ăn nhiều chất béo ở chuột. 

Nghiên cứu cho thấy những con chuột được cho ăn nhiều chất béo với chiết xuất hương thảo đã giảm trọng lượng cơ thể, chất béo, các dấu hiệu gan như ALT và AST, nồng độ glucose và insulin, cũng như giảm trọng lượng gan, chất béo trung tính (triglyceride) trong gan, và nồng độ acid béo tự do. 

Nghiên cứu xác định rằng hương thảo có thể là một gia vị ăn kiêng đầy hứa hẹn để giảm nguy cơ béo phì và hội chứng chuyển hóa. Hãy nghĩ xem, món khoai tây nướng đã quay trở lại trong thực đơn! Chỉ cần bảo đảm rằng khoai tây được rắc hương thảo để có tác động tích cực đến vòng eo của bạn.

(Ảnh: Nataliia K/Shutterstock)
(Ảnh: Nataliia K/Shutterstock)

3. Tiêu đen

Hạt tiêu là một trong những loại gia vị phổ biến nhất có mặt trong tủ bếp ở khắp thế giới, nhưng tăng hương vị cho món ăn chỉ là một trong vô số tài năng của hạt tiêu. Piperine – hợp chất chính của hạt tiêu đen tạo nên vị cay nồng – là một thảo dược giảm cân hiệu quả. Trong một nghiên cứu, piperine cho thấy khả năng điều chỉnh quá trình trao đổi chất của cơ khi nghỉ ngơi, từ đó cho thấy tiềm năng điều trị bệnh béo phì. Một nghiên cứu khác được thực hiện trên chuột béo phì cho thấy hạt tiêu là một phương pháp điều trị tự nhiên hiệu quả trong việc giảm trọng lượng cơ thể, cải thiện độ nhạy insulin và cải thiện độ nhạy leptin – tất cả đều là những yếu tố then chốt khi đề cập đến vấn đề cân nặng. Ngoài ra, khi dùng chung với nghệ, hạt tiêu làm tăng đáng kể khả dụng sinh học của chất curcumin, khiến hai chất này trở thành sự kết hợp mạnh mẽ trong việc kiểm soát giảm cân.

(Ảnh: azerbaijan_stockers/Freepik)
(Ảnh: azerbaijan_stockers/Freepik)

4. Cỏ cà ri (Fenugreek)

Galactomannan là một chất xơ hòa tan được chiết xuất từ hạt cỏ cà ri trồng ở Canada. Chất này đã được chứng minh là làm giảm phản ứng đường huyết và bài tiết insulin ở chuột được cho ăn nhiều sucrose. Ngoài ra, nghiên cứu trên chuột này cho thấy trọng lượng cơ thể, chất béo trung tính (triglyceride), và cholesterol toàn phần giảm. Một nghiên cứu khác cho thấy có sự giảm trọng lượng cơ thể và giảm mức tăng triglyceride huyết tương do ăn nhiều chất béo ở chuột béo phì. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy cỏ cà ri có khả năng ngăn ngừa cân nặng bằng cách cải thiện chuyển hóa glucose và lipid, tăng độ nhạy insulin, và giảm các enzyme tạo mỡ.

(Ảnh: kostrez/Shutterstock)
(Ảnh: kostrez/Shutterstock)

5. Cây thì là

Thường được sử dụng trong y học cổ truyền Iran, cây thì là cũng là thảo dược giảm cân. Trong một nghiên cứu, thì là làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể cũng như giảm lượng thức ăn ăn vào. Điều này được cho là do sự gia tăng tiền chất dẫn truyền thần kinh serotonin 5-HT. Người ta giả thuyết rằng việc tăng mức 5-HT sau đó sẽ làm tăng cảm giác no biểu hiện qua việc ăn ít thức ăn hơn và sau đó là giảm cân.  

(Ảnh: jarrad/Shutterstock)
(Ảnh: jarrad/Shutterstock)

Vẫn còn rất nhiều điều chúng ta cần tìm hiểu về thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến, và các chất dinh dưỡng rất tốt bên trong đó. Có thể chúng ta không bao giờ hiểu hết sự phức tạp ấy, nhưng có một điều chắc chắn là: Thực phẩm nguyên chất, thảo mộc, và gia vị có thể đem lại lợi ích cho cơ thể và vòng eo.

Bài viết được đăng tải lần đầu trên GreenMedInfo.com.

Tara là Chuyên gia dinh dưỡng toàn diện, đã được đào tạo tại Viện Y học Chức năng, chuyên về hormone. Hoạt động của cô tập trung vào việc giúp các bà mẹ bận rộn vượt qua sự bối rối về phương pháp sống lành mạnh trong một thế giới bận rộn, bằng cách cung cấp cho khách hàng các chiến lược về lối sống và dinh dưỡng chức năng dựa trên bằng chứng đã được chứng minh.

Ad

Minh Thư biên dịch

share iconCHIA SẺ
Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn
Tin chọn lọc
Bút pháp nghệ thuật và Tu dưỡng tinh thần: Đông-Tây tương phùng

Bút pháp nghệ thuật và Tu dưỡng tinh thần: Đông-Tây tương phùng

  • 04/8/2024
6 bài tập đơn giản chữa chứng gù lưng

6 bài tập đơn giản chữa chứng gù lưng

  • 04/8/2024
Chữa táo bón và bệnh trĩ: 1 huyệt vị + 1 bài tập + 2 loại trái cây

Chữa táo bón và bệnh trĩ: 1 huyệt vị + 1 bài tập + 2 loại trái cây

  • 03/8/2024
Bác sĩ Nhật Bản giảm 10kg trong 2 tháng nhờ bỏ bánh mì ra khỏi bữa sáng

Bác sĩ Nhật Bản giảm 10kg trong 2 tháng nhờ bỏ bánh mì ra khỏi bữa sáng

  • 03/8/2024
Ăn trứng như thế nào để tốt cho sức khỏe?

Ăn trứng như thế nào để tốt cho sức khỏe?

  • 02/8/2024
Nghiên cứu mới bác bỏ quan niệm uống rượu giúp kéo dài tuổi thọ

Nghiên cứu mới bác bỏ quan niệm uống rượu giúp kéo dài tuổi thọ

  • 02/8/2024
Bức tranh ‘Carnation, Lily, Lily, Rose’: Hành trình họa sỹ John Singer Sargent tìm lại chính mình

Bức tranh ‘Carnation, Lily, Lily, Rose’: Hành trình họa sỹ John Singer...

  • 01/8/2024
Không phải các loại mỡ trong cơ thể đều như nhau

Không phải các loại mỡ trong cơ thể đều như nhau

  • 01/8/2024
Ngủ trưa nhiều làm gia tăng nguy cơ bệnh tim mạch và Alzheimer

Ngủ trưa nhiều làm gia tăng nguy cơ bệnh tim mạch và Alzheimer

  • 01/8/2024
Hỏa Diệm Sơn

Hỏa Diệm Sơn

  • 01/8/2024
6 bài tập thể dục có tác dụng chống trầm cảm

6 bài tập thể dục có tác dụng chống trầm cảm

  • 31/7/2024
7 vấn đề an toàn cần lưu ý khi nhuộm tóc

7 vấn đề an toàn cần lưu ý khi nhuộm tóc

  • 31/7/2024
Cách ăn uống của người cha ảnh hưởng sức khỏe của con cháu như thế nào?

Cách ăn uống của người cha ảnh hưởng sức khỏe của con cháu như thế nào?

  • 30/7/2024
Từ nền Cộng hòa đến Chế độ độc tài: Sự trỗi dậy của Sulla

Từ nền Cộng hòa đến Chế độ độc tài: Sự trỗi dậy của Sulla

  • 30/7/2024
Thiếu vitamin D liên quan đến bệnh sâu răng ở người cao tuổi

Thiếu vitamin D liên quan đến bệnh sâu răng ở người cao tuổi

  • 30/7/2024
5 bài tập đơn giản giúp bạn quản lý bệnh tiểu đường

5 bài tập đơn giản giúp bạn quản lý bệnh tiểu đường

  • 29/7/2024
Vẽ tranh: Nghệ thuật của sự lắng nghe và khám phá

Vẽ tranh: Nghệ thuật của sự lắng nghe và khám phá

  • 29/7/2024
Nghiên cứu: Bên trong sao neutron tồn tại vật chất lạ siêu đặc

Nghiên cứu: Bên trong sao neutron tồn tại vật chất lạ siêu đặc

  • 29/7/2024
Bạn dễ ngất xỉu khi đi xét nghiệm máu?

Bạn dễ ngất xỉu khi đi xét nghiệm máu?

  • 29/7/2024
Ăn chay và ăn trái cây mà vẫn bị gan nhiễm mỡ? Một loại trà có thể hữu ích

Ăn chay và ăn trái cây mà vẫn bị gan nhiễm mỡ? Một loại trà có thể hữu ích

  • 28/7/2024
Xem thêm
CHIA SẺ
Gửi mail Copy
Shen Yun Zuo Pin
Tin Mới Nhất

    Tin nổi bật

    • Cập nhật giá vàng mới nhất hôm nay

      Cập nhật giá vàng mới nhất hôm nay
    • Bệnh bạch hầu: Nguyên nhân và cách nhận biết

      Bệnh bạch hầu: Nguyên nhân và cách nhận biết
    • VF 5 bắt đầu được bán tại Indonesia, giá quy đổi thấp hơn tại Việt Nam

      VF 5 bắt đầu được bán tại Indonesia, giá quy đổi thấp hơn tại Việt Nam
    • Thành tâm hướng Phật, được bảo hộ biến nguy thành an

      Thành tâm hướng Phật, được bảo hộ biến nguy thành an
    • Tại sao người xưa treo ngải cứu và xương bồ trước cửa nhà vào ngày Tết Đoan ngọ?

      Tại sao người xưa treo ngải cứu và xương bồ trước cửa nhà vào ngày Tết Đoan ngọ?
    AdAds by ETV
    AdAds by ETV
    KẾT NỐI VỚI CHÚNG TÔI
    • Google connect icon
    Epoch Times Tiếng Việt
    Premium Podcast Facebook Youtube
    • TIN MỚI NHẤT
    • TIN TIÊU ĐIỂM
    • TIN CHỌN LỌC
    • ETV VĂN HÓA & NGHỆ THUẬT
    • ETV SỨC KHỎE
    • NGHỆ THUẬT SHEN YUN
    • SHEN YUN ZUO PIN
    36 QUỐC GIA, 22 NGÔN NGỮ
    • English
    • Chinese
    • Spanish
    • Hebrew
    • Japanese
    • Korean
    • Indonesian
    • French
    • German
    • Italian
    • Portuguese
    • Swedish
    • Dutch
    • Russian
    • Ukrainian
    • Romanian
    • Czech
    • Slovak
    • Polish
    • Turkish
    • Persian
    • Vietnamese
    TẢI APP CỦA CHÚNG TÔI
    app-store app-store
    • BÌNH LUẬN
    • HOA KỲ
    • MỸ - TRUNG
    • TRUNG QUỐC
    • ĐÔNG DƯƠNG
      • Á Châu
      • Úc Châu
      • Việt Nam
    • TÂY DƯƠNG
    • TÀI CHÍNH - KINH TẾ
    • VĂN HÓA & NGHỆ THUẬT
    • ĐỜI SỐNG
    • SỨC KHỎE
    • KHOA HỌC
    • Liên lạc
    • Giới thiệu
    • Rss Feeds
    • Điều khoản dịch vụ
    • Chính sách bảo mật
    • Chính sách bản quyền
    KẾT NỐI VỚI CHÚNG TÔI
    • Google connect icon
    Copyright © 2020 - 2025 Epoch Times Tiếng Việt
    share iconCHIA SẺ
    Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn
    Form Newsletter Subscription

    Đăng ký nhận tin