Những thức uống được pha chế từ hoa

Những bông hoa xinh đẹp không đơn giản chỉ dành cho việc trang trí, mà còn có thể được ướp muối và đường, chế biến thành sirô, và cho thêm chút rượu gin hoặc vodka để dành dự trữ trong một tủ thức ăn đầy màu sắc.

Chúng ta có thể sử dụng hoa để tạo thêm hương vị cho việc pha chế nhiều loại thức uống độc đáo, có cồn và không cồn, và thưởng thức chúng vào bất cứ thời gian nào trong ngày.

Vào buổi sáng, bạn hãy thử làm một ly cà phê sữa đá với lavender sugar (đường oải hương), hoặc một ly cocktail Bloody Mary có cánh hoa Hồng muối và trang trí bằng cánh hoa sen cạn (nasturtium) trong bữa điểm tâm muộn. 

Thức uống cho buổi chiều bao gồm nước chanh vắt, sirô hoa bụt giấm kèm blackberry và cocktail hoa cam Moscow. 

Còn thức uống sau bữa tối có thể là sữa lắc caramel hoa hồng muối, rượu nóng với cam và hoa cúc giúp dễ ngủ.

Cô Winslow, một blogger về phong cách sống cũng đưa ra lời khuyên về cách mua những loại hoa có thể ăn được (quy tắc số một: luôn mua hoa được trồng hữu cơ), cách sử dụng (luôn nếm thử vì hương vị khá khác nhau), và thậm chí là tự mình trồng hoa (cô Winslow có vườn của riêng mình).

Sau đây là thực đơn thức uống từ sáng đến tối đầy sắc hoa rực rỡ. 

Café sữa đá hoa Lavender

Món cà phê mùa hè này là một cách tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới. Mùi hoa lavender nồng nàn đánh thức vị giác, khiến bạn ra khỏi giường và lao vào bếp để làm món thức uống hấp dẫn này ngay. Tôi thích chuẩn bị cà phê hoa lavender vào buổi tối hôm trước để sẵn sàng cho buổi sáng hôm sau.

Nguyên liệu cho 4 ly

• 4 tách (cup) cà phê nóng mới pha
• 1/4 tách đường hoa lavender
• Đá lạnh
• 2 tách sữa nguyên chất
• 4 nhánh hoa lavender hữu cơ khô để trang trí

Khuấy đều cà phê nóng và đường hoa lavender trong một bình trộn lớn. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 6 giờ hoặc làm lạnh qua đêm.

Đổ đầy đá vào 4 ly khi bạn đã sẵn sàng pha chế. Rót một tách hỗn hợp cà phê đã để lạnh vào mỗi ly, sau đó thêm 1/2 tách sữa nguyên chất và khuấy đều. Trang trí mỗi ly bằng nhành hoa lavender.

Cách làm đường hoa Lavender 

Nguyên liệu để làm khoảng 1 tách

• 3 muỗng canh hoa lavender khô
• 1 tách đường mía nguyên chất (sugar cane)

Xay hoa lavender khoảng 2 giây trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay gia vị. Cách này có thể làm giảm kích thước của cách hoa và vẫn lưu giữ lại hương vị mà không biến hoa thành bột.

Trộn hoa lavender và đường vào một tô nhỏ. Chờ khoảng một tuần trước khi sử dụng để đường thấm hương vị. Bạn có thể bảo quản trong lọ kín ở nhiệt độ phòng khoảng 6 tháng.

Cocktail hoa bụt giấm (hibiscus) 

Thức uống làm từ loại hoa mọc thành bụi này là món khai vị tuyệt vời vì chúng có vị chua. Loại thức uống thời thượng này thường được gọi là giấm uống. Nghe có vẻ lạ và khiến bạn ngạc nhiên đấy. Tuy nhiên, điểm độc đáo này đặc biệt dành cho người ưa thích hương vị pha trộn mới lạ giữa quả mọng (berry) và hoa bụt giấm. 

Nguyên liệu pha 4 ly cocktail

• 1 cup (tách) raspberry (phúc bồn tử tươi hay quả mâm xôi)
• 1/2 tách sirô hoa bụt giấm (hibiscus) 
• 1/4 tách nước lọc
• 1/4 tách giấm táo
• 1/4 tách nước có ga (sparkling water)
• 1 tách vodka
• Đá lạnh
• Phúc bồn tử tươi hoặc cánh hoa bụt giấm tươi để trang trí

Trộn quả phúc bồn tử, sirô hoa bụt giấm, và nước trong một cái chảo và đun với lửa vừa. Đun sôi và dùng nĩa nghiền nát quả phúc bồn tử. Đun nhỏ lửa trong 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó để nguội.

Đổ hỗn hợp này vào bình lớn. Cho thêm giấm táo vào và trộn đều. Cho từ từ nước có ga, vodka vào. 

Đổ đầy đá vào nửa ly, sau đó thêm hỗn hợp vừa hoàn thành vào ly. Trang trí mỗi ly bằng quả phúc bồn tử tươi hoặc cánh hoa bụt giấm tùy ý thích của bạn. 

Cách làm sirô hoa bụt giấm 

Nguyên liệu cho 1 cup

• 1 tách đường mía
• 1 muỗng canh hoa bụt giấm khô
• 1/2 tách nước lọc

Nấu trên lửa vừa trong một nồi nhỏ với đường, hoa, và nước. Đun nhỏ lửa trong 5 phút hoặc cho đến khi đường tan hết và chất lỏng đặc sệt lại thành sirô. Để nguội sau khi lấy ra khỏi bếp. 

Bảo quản sirô trong lọ kín khí trong tủ lạnh trong một tuần.

Trà hoa cúc Chamomile nóng và cam ruột đỏ 

Vào buổi tối se lạnh, thưởng thức thức uống thơm ngon, ấm áp này sẽ khiến bạn cảm thấy thư giãn trong hương hoa. 

Nguyên liệu cho 1 ly cocktail

• 1 muỗng sirô cam ruột đỏ Cara Cara và hoa cúc Chamomile
• 1/2 tách nước sôi
• 1/4 tách rượu mạnh
• 1 muỗng nước chanh tươi
• 1 muỗng hoa cúc khô trong túi đựng trà hoặc 1 túi trà hoa cúc
• Hoa cúc tươi hoặc lát chanh để trang trí

Khuấy đều hỗn hợp sirô cam ruột đỏ Cara Cara hoa cúc Chamomile, nước nóng, rượu mạnh, và nước cốt chanh trong một cốc lớn. Cho túi trà hoa cúc vào ngâm 5 phút, sau đó vớt túi trà ra. Trang trí với hoa cúc tươi hoặc chanh cắt lát. 

Cách làm sirô cam ruột đỏ Cara Cara và hoa cúc Chamomile 

Nguyên liệu cho một tách

• 1/2 tách nước cam ruột đỏ tươi
• 1 muỗng vỏ cam ruột đỏ mới bào
• 1 muỗng hoa cúc khô
• 1 tách đường mía
• 1/2 tách nước lọc

Nấu nước ép cam, vỏ, hoa cúc, đường và nước trong một cái chảo ở lửa vừa. Đun nhỏ lửa trong 5 phút hoặc cho đến khi đường tan hết và chất lỏng đặc lại thành sirô. Lấy ra và để nguội.

Lọc hỗn hợp qua rây lưới mịn, sau đó cho vào hộp kín. Giữ lạnh tối đa trong một tuần.

Lưu ý: Nếu bạn không có cam ruột đỏ, hãy dùng cam thường để thay thế.