Hương vị đậm đà của nấm có thể kết hợp tuyệt vời với cỏ xạ hương và kem. Nếu không thể tìm thấy nấm rừng, bạn có thể sử dụng nấm trồng. Bí quyết [ở đây] là sử dụng nhiều loại nấm để món súp có hương vị tuyệt hảo nhất.

6 khẩu phần ăn

  • 2 muỗng bơ
  • 1 muỗng dầu ôliu nguyên chất
  • 1 củ hẹ vừa, cắt nhỏ
  • 3 cọng cần tây, thái nhỏ
  • 1/2 chén rượu vang trắng khô
  • 1 1/2 pound nấm rừng, thái nhỏ
  • 2 muỗng canh lá cỏ xạ hương tươi
  • 2 muỗng cà phê muối biển mịn
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
  • 3 chén nước luộc gà
  • 1 cup kem sữa béo

Làm nóng chảo không dính sâu lòng trên bếp ở lửa vừa, sau đó cho bơ và dầu ôliu vào. Nấu cho đến khi bơ tan chảy và bắt đầu nổi bọt.

Cho hành tím và cần tây vào xào cho đến khi mềm và có mùi thơm, xào trong vòng khoảng 4 phút. Làm nóng chảo bằng cách cho rượu vang trắng vào rồi đảo đều. Sau đó cho nấm vào xào. Rắc cỏ xạ hương, muối và tiêu. Thỉnh thoảng đảo đều, nấu hỗn hợp nấm, hành tím và hành tây cho đến khi chúng mềm và tiết ra chất lỏng, thêm khoảng 3 phút nữa.

Đổ nước dùng vào và đun sôi ở nhiệt độ vừa đến cao. Ngay khi nồi sôi, vặn nhỏ lửa ở mức trung bình và đun liu riu cho đến khi nấm mềm hoàn toàn. Nấu chín món ăn trong khoảng 15 phút nữa.

Tắt bếp, cho kem vào khuấy đều. Sau đó xay bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn. Đơm ra bát và dùng ngay. Hoặc cho vào tủ lạnh bảo quản tối đa 3 ngày.

Công thức này được đăng lần đầu trên trang NourishingKitchen.com và được tái bản dưới sự cho phép của tác giả.

Nhã Liên biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times

Xem thêm: 

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn