Hiểu rõ thời hạn thưởng thức hương vị của sáu loại trà
Lá trà được pha vào nước trong bộ ấm trà sẽ trở thành thức uống thơm ngon. Thưởng thức hương vị của trà là một trong những thú vui trong cuộc sống. Tuy nhiên nếu bảo quản trà không đúng cách, hương vị của trà sẽ giảm đi rất nhiều.
Theo dữ liệu khảo sát vào năm 2020 của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ, từ năm 2015 đến năm 2018, trà là thức uống được yêu thích thứ tư chỉ sau nước, coffee và đồ uống có đường. Rõ ràng có rất nhiều người thích uống trà, và việc lưu trữ trà trong nhà cũng là điều tự nhiên.
Trà được lưu trữ trong bao lâu?
Về việc lưu trữ trà, không phải tất cả các loại trà đều càng để lâu càng thơm. Nói chung, thời gian giữ được vị tươi của trà khác nhau theo chủng loại, ví dụ, trà xanh được cất giữ trong một năm, trà đen sau khi lên men, trà phổ nhĩ và một số lá trà búp thì ngoại lệ. Trong điều kiện bảo quản bình thường, lá trà sau khi để lâu sẽ không bị hỏng nhưng sẽ bị mất mùi vị. Hương vị của lá trà cũ và mới là khác nhau rất nhiều.
Cách bảo quản trà
Trà không có ngày hết hạn chính xác, nhưng khi thời gian trôi qua, sẽ xuất hiện đường cong hương vị; sắc, hương vị và hình của lá trà đều sẽ thay đổi. Nếu muốn giữ được hương vị tươi ngon của trà, ngăn ngừa ẩm mốc và mùi tạp lẫn, bạn có thể tham khảo các cách bảo quản dưới đây.
Đồ đựng: Chọn đồ đựng có màu tối cho trà, đồ gốm, kim loại và thủy tinh đều được, chỉ đựng một loại trà trong mỗi đồ đựng. Đồ đựng bằng nhựa có đặc tính hấp thụ mùi nên tốt nhất không nên dùng.
Môi trường: Dị vị, nhiệt độ cao, ẩm ướt hay có ánh sáng chiếu vào đều sẽ đẩy nhanh quá trình biến chất của trà. Môi trường bảo quản nên là nơi râm mát, tránh ánh sáng và không có mùi gì khác. Tránh đặt cùng với nến thơm, coffee và gia vị.
Ngoài ra, các loại trà như sencha, matcha và gyokuro của Nhật Bản đều sở hữu đặc điểm dễ hấp thụ khí ẩm và mùi vị khác, do đó bạn nên bảo quản thật kín trong tủ lạnh.
Thời gian thưởng vị của sáu loại trà
Dưới đây là thời gian thưởng vị tốt nhất của sáu loại trà dành cho bạn tham khảo.
Trà xanh (Green Tea): Hầu hết các loại trà xanh đều có thời gian giữ tươi là một năm. Nếu là matcha Nhật Bản với hương vị thanh nhã thì nên thưởng thức trong vòng một năm là tốt nhất, vì nó sẽ bị oxy hóa rất nhanh, màu trà sẽ chuyển từ xanh sang vàng.
Trà đen (Black Tea): Trà đen được làm bằng cách để héo, vò, lên men và sấy khô, trải qua quá trình lên men nhiều hơn trà xanh. Vì vậy, trà đen không dễ bị mất hương vị khi bảo quản trong thời gian dài, còn trà xanh thì ngược lại.
Trà trắng (White Tea): Trà trắng được làm từ búp non, không qua rang hoặc vò, bên ngoài được phủ một lớp bạch hào (những sợi lông mịn mọc ở mặt dưới búp trà). Nếu muốn thưởng thức trà tươi, bạn nên uống trà trắng mới càng sớm càng tốt. Mùi của trà trắng cũ sẽ dần dần bay hơi trong quá trình lão hóa, nước trà có màu sắc đậm và hương vị êm dịu.
Trà hoa (Floral Tea): So với ba loại trà trên, các loại trà hoa như hoa cúc, hoa hồng, hoa nhài và hoa oải hương v.v. có thời gian thưởng vị ngắn hơn, bởi chúng sẽ mất mùi thơm trong khoảng ba tháng.
Trà hỗn hợp trái cây (Fruit Blends): Trà trái cây có chứa trái cây sấy khô, do sự bay hơi của các thành phần tinh dầu thơm nên mùi thơm của trà thường sẽ biến mất trong vòng sáu tháng.
Trà hỗn hợp các loại hạt (Nut Blends): Dầu trong các loại hạt rất dễ bị oxy hóa, loại trà này tốt nhất nên dùng trong vòng sáu tháng.
Phán đoán độ tươi của trà
Hương thơm là một tiêu chí về độ tươi của trà. Khi sắc, lá trà tươi sẽ tỏa ra hương thơm thoang thoảng của cây cỏ. Trà cũ sẽ có màu sẫm hơn, đổi màu nghiêm trọng, mùi vị nhạt đi rất nhiều, thậm chí không có mùi thơm, khi sờ vào sẽ trở thành bột mịn.
Lý Nhược Lâm thực hiện
Mạt Lệ biên tập
Toàn Phong biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ Epoch Times Hoa ngữ
