Làm sao để bảo quản đúng cách mì ống khô, mì ống tươi, và mì ống đã luộc chín
Tôi là một phụ nữ may mắn. Món ăn ưa thích của chồng tôi là mì ống (pasta) — bất kể hình dạng hoặc công thức chế biến nào. Nếu được lựa chọn, anh sẽ chọn một đĩa mì ống cho các bữa ăn trong ngày. Thật tuyệt vì anh vẫn cao và gầy như hồi chúng tôi mới cưới. Mặc dù anh không thực sự thích thú chuẩn bị món mì ống, nhưng bù lại tôi yêu thích nấu nướng. Kết hợp những điều này với nhau và gần như không cần suy nghĩ, mì ống là nguyên liệu chính cho các bữa tiệc mì thơm ngon, thường diễn ra ở gia đình Hunt của chúng tôi.
Bạn có thể chắc rằng chúng tôi dự trữ mì ống khi nhãn hiệu ưa thích (Barilla) của chúng tôi được bán với giá 10 dollar cho 10 gói (khoảng 453 gram). Nhưng làm vậy có sáng suốt không? Còn thời hạn sử dụng của mì ống? Chúng ta nên bảo quản mì ống ở đâu và như thế nào để bảo đảm mì sẽ giữ độ ngon tới gói cuối cùng? Nếu chúng ta dự trù tốt thì biết đâu sẽ gặp đúng đợt giảm giá 10 dollar cho 10 gói trong lần tiếp theo?
Cách bảo quản mì ống khô
Là một trong những loại thực phẩm tiết kiệm và tiện lợi nhất, mì ống đã đang trở thành sản phẩm thiết yếu trong tủ đựng thực phẩm của hầu hết các gia đình. Bí quyết để bảo quản mì ống khô là cất mì ở nơi thoáng mát, khô ráo.
Tủ đựng thực phẩm là nơi tuyệt vời để bảo quản mì ống khô, miễn là không đặt gần bất kỳ nguồn nhiệt hay khu vực có độ ẩm cao nào. Tránh bảo quản mì ống khô trong tủ lạnh hoặc tủ đông, vì môi trường mát, và ẩm có thể khiến mì ống bị mềm và hỏng nhanh hơn.
Để giữ mì ống khô tươi ngon, bạn nên lấy mì ra khỏi gói và cất vào hộp đậy kín. Làm vậy sẽ giúp mì tránh khỏi độ ẩm, côn trùng, và các chất ô nhiễm khác. Những chiếc hộp thủy tinh hay hộp nhựa với nắp đậy kín thích hợp cho mục đích này. Hãy chắc rằng bạn dán nhãn và ghi ngày tháng lên hộp để biết mình đã mua mì khi nào và có thể theo dõi thời hạn sử dụng của chúng. Khi bảo quản đúng cách, mì ống khô sẽ giữ được vô thời hạn.
Cách bảo quản mì ống tươi
Mì ống tươi — dù là mì tự làm ở nhà hoặc mua từ ngăn lạnh trong tiệm tạp hóa — dễ hỏng hơn nhiều so với mì ống khô và cần được bảo quản kỹ hơn. Mì ống tươi chưa được sấy khô vì vậy có thời hạn sử dụng khác với mì ống khô.
Mì ống tươi nên được bảo quản ở ngăn lạnh nhất trong tủ lạnh của bạn, thường là phía trong cùng của ngăn đá. Để tránh bị khô, hãy gói kỹ mì ống bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đậy kín. Tốt nhất là sử dụng mì ống tươi ngay trong ngày mới làm hoặc mới mua, nhưng nếu bạn cất trong tủ lạnh, thì có thể giữ thêm một ngày nữa.
Cách đông lạnh mì ống tươi
Nếu bạn chưa định dùng ngay mì ống tươi, thì bạn có thể đông lạnh chúng để bảo quản lâu hơn. Để đông lạnh mì ống tươi, hãy gói kỹ mì bằng màng bọc thực phẩm hoặc cất vào hộp đậy kín, dán nhãn ghi ngày tháng và những nội dung cụ thể, rồi cất mì vào tủ đông. Mì ống tươi cất trong tủ đông lạnh sẽ được bảo quản tới 3 tháng.
Khi bạn muốn dùng mì ống đông lạnh, hãy rã đông mì trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Để hâm nóng, hãy bỏ mì vào nồi nước đang sôi trong vài phút, hoặc bỏ mì vào lò vi sóng trong một hộp đậy kín có một ít nước. Tránh hâm nóng mì trong lò nướng, vì làm vậy sẽ khiến mì bị khô và chín quá.
Bạn có thể đông lạnh mì ống khô để tiết kiệm không gian tủ đựng thực phẩm, nhưng không nên làm vậy để kéo dài thời hạn sử dụng của mì. Mì ống khô có thể bảo quản trong hộp đậy kín ở nơi thoáng mát, khô ráo, và ở chỗ tối trong một thời gian lâu mà không cần đông lạnh. Nếu tủ đựng thực phẩm của bạn hết chỗ, thì bạn nên cân nhắc những lựa chọn khác để bảo quản mì ống khô trước khi chọn cách đông lạnh.
Cách bảo quản mì ống đã luộc chín
Mì ống đã luộc chín là loại hơi khó bảo quản hơn, vì mì có thể bị nhão hoặc mất mùi vị nếu không được bảo quản đúng cách.
Dưới đây là một vài mẹo để bảo quản mì ống đã luộc chín:
Trước khi bảo quản mì ống đã luộc chín, bạn cần để cho mì nguội tới nhiệt độ phòng. Làm vậy sẽ giúp mì ống không bị nhão hoặc mất mùi vị. Ngay khi mì ống đã nguội, hãy cất mì vào hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh càng sớm càng tốt.
Nam Anh biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc tại The Epoch Times
