Những miếng thịt heo nướng tỏi cùng thì là, ớt chuông và hành tây

4 khẩu phần ăn

Thời gian chuẩn bị: 25 phút

Thời gian nướng: 25 phút

Dụng cụ đặc biệt: chảo nướng đục lỗ lớn

Khâu chuẩn bị:

  • 1 muỗng canh hạt thì là
  • 4 muỗng canh dầu oliu nguyên chất
  • 3 tép tỏi, đã băm hoặc ép qua
  • 1 1/2 muỗng canh muối kosher 
  • 2 muỗng cà phê lá oregano khô
  • 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt
  • 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen mới xay

Khâu nướng:

  • 8 miếng sườn heo thái mỏng có xương ở giữa, dày 1/4 inch và mỗi miếng có trọng lượng khoảng 4 ounce
  • 3 củ hành tây vàng vừa, mỗi củ nặng 8-9 ounce, đã bóc vỏ và cắt ngang thành lát 1/2 inch
  • 1 pound ớt chuông nhỏ
  • Dầu ô liu nguyên chất
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay

Chuẩn bị bếp nướng để nướng trực tiếp ở nhiệt độ vừa-cao (khoảng 450 độ F). Chải sạch vỉ nướng. Làm nóng chảo nướng trực tiếp trên lửa trong 5-10 phút.

Trong chảo khô trên lửa vừa, nướng hạt thì là cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Cho sang thớt. Rưới một lượng dầu vừa phải lên hạt thì là và thái nhỏ. Cho các nguyên liệu còn lại vào một cái chén và trộn đều để có được một hỗn hợp sệt. Lăn cả hai mặt của mỗi miếng thịt heo qua hỗn hợp sệt. Dựng đứng các miếng thịt trong khi bạn nướng ớt và hành tây.

Phi nhẹ hành tây và ớt với dầu, nêm 3/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Nướng hành tây và ớt trên chảo nướng đã được làm nóng từ trước, nướng trực tiếp trên lửa vừa-cao, đậy nắp lại, cho đến khi hành tây mềm và ớt cháy thành từng đốm và hơi xẹp, 10-12 phút, thỉnh thoảng lật mặt. Cho từng phần riêng lẻ ra đĩa khi đã chín; chúng cần được nướng khác một chút. Giữ ấm {hành tây và ớt} trong khi nướng thịt heo.

Nướng thịt heo trên vỉ nướng trực tiếp ở lửa vừa-cao, đậy nắp lại, cho đến khi cả hai mặt chín rõ nhưng bên trong vẫn ngọt thịt, 3-5 phút, lật một lần. Lấy thịt heo ra khỏi vỉ, xếp ra đĩa. Rưới ớt, hành tây và nước cốt xung quanh thịt heo và ăn khi còn ấm.

Trích từ cuốn “Weber’s Ultimate Grilling” của tác giả Jamie Purviance. Bản quyền năm 2019 của Weber-Stephen Products LLC. Bản quyền nhiếp ảnh năm 2019 của Ray Kachatorian. Tái bản với sự cho phép của Houghton Mifflin Harcourt. Đã đăng ký bản quyền.

Nhã Liên biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times

Xem thêm:

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn