Bánh mì Sandwich tuy là một trong những món ăn nhanh gọn nhất của nước Pháp, nhưng vẫn luôn khiến thực khách thỏa mãn. Dù ở thành phố Paris, loại bánh mì kẹp này có vị ngon hơn cả, nhưng với 3 công thức dưới đây, nếu chọn đúng các loại nguyên liệu, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và vẫn có được sản phẩm ngon tuyệt.

“Giăm bông-bơ” 

“Giăm bông-bơ” là một trong những món bánh mì kẹp nổi tiếng nhất của nước Pháp, và nếu bạn từng đến đó, ắt hẳn đã thử một lần. Tất cả những gì bạn cần cho công thức ngon tuyệt này, là 1 ổ bánh mì mới và ngon, giăm bông chất lượng tốt (tôi chọn loại giăm bông trong nhà hàng kiểu Pháp, tránh loại khô xông khói, không lấy loại có tráng men đường cây phong, không hun khói, không lấy loại Tavern, không tiêu) và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng chính là bơ kiểu Âu Châu. Nếu bạn thích phô mai và muốn thêm 1 chút khác lạ cho loại bánh mì đơn giản này, thì tôi gợi ý thêm ít phô mai Gruyere hoặc Emmental.

Nguyên liệu:

  • 1 ổ bánh mì giòn
  • 3 muỗng canh bơ mềm chất lượng tốt nhất (bơ nuôi cấy hoặc bơ grass fed là lựa chọn tốt)
  • 200g giăm bông kiểu Pháp, cắt lát
  • 200g phô mai Emmental hoặc Gruyère, cắt lát thành những miếng hình tam giác mỏng

Cách làm:

1.Cắt bánh mì làm đôi, theo chiều dọc.

2.Phết bơ lên cả 2 mặt ruột bánh. Kế tiếp, xếp lớp giăm bông và phô mai. Úp 2 mặt vào nhau, ấn chặt và cắt thành 2 hoặc 3 miếng.

Bánh Pan Bagnat 

Kiểu bánh này có nguồn gốc từ vùng bờ biển Địa Trung Hải của Pháp kết hợp với những đặc sản khác nhau của miền Nam. Về cơ bản, nó giống như món salad Niçoise. Hãy cùng xem công thức dưới đây để hoàn thiện món bánh mì tuyệt hảo này nhé.

Nguyên liệu (cho 2 khúc bánh mì):

  • 2 miếng phi lê cá cơm ngâm dầu, để ráo, thái nhuyễn
  • 2 tép tỏi nhỏ, giã nhuyễn
  • 2 muỗng canh nụ bạch hoa, để ráo, thái nhỏ
  • 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
  • 1 muỗng canh mù tạt Dijon
  • 1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái rất mỏng
  • 1 cup hỗn hợp trái olive ( các loại như là niçoise, kalamata, và/hoặc Castelvetrano), tất cả thái miếng vừa
  • 4 muỗng canh dầu olive nguyên chất, rắc thêm muối Kosher và tiêu xay tươi
  • 1 con cá ngừ ngâm dầu nặng 6–7-ounce, để ráo
  • ½ trái chanh
  • ½ ổ bánh mì, nướng sơ qua
  • 1 ½ cup lá húng quế, xé nhỏ
  • 1 ½ cup mùi tây, lấy phần thân mềm, cắt nhỏ
  • 2 quả trứng to luộc kỹ, bóc vỏ, cắt lát mỏng
  • 1 quả cà chua to, thái lát
  • 2 trái ớt chuông nướng ngâm trong keo, thái lát

Cách làm:

1.Trộn cá cơm, tỏi, nụ bạch hoa, giấm và mù tạt trong một bát cỡ vừa. Thêm hành tây và trái ô liu vào bát và để hỗn hợp nghỉ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây thấm hơi mềm, tổng thời gian chờ 8–10 phút. Thêm 2 muỗng canh dầu; Nêm nếm với muối và tiêu. Đảo đều cho mọi thứ hòa quyện.

2.Cho cá ngừ vào một cái chén vừa. Mài vỏ chanh và vắt nước chanh lên cá ngừ. Khuấy 2 muỗng canh dầu cùng với muối và tiêu vào bát.

3.Cắt bánh mì theo chiều dọc nhưng không cắt hết. Thêm húng quế và mùi tây vào hỗn hợp ô liu và trộn đều. Phết hỗn hợp ô liu lên các mặt đã cắt của bánh mì. Trên cùng xếp cá ngừ, trứng, cà chua và ớt, sau đó rưới thêm dầu; Nêm với muối và hạt tiêu.

4.Bọc chặt bánh sandwich trong giấy bạc và dùng chảo nặng đè lên, chờ 10 phút. Cắt đôi trước khi dùng.

Bánh Chèvre Tomate Avec Herbes de Provence

Bánh sandwich loại Panini này phổ biến ở miền Nam nước Pháp. Thật đơn giản, món bánh sandwich này bao gồm phô mai dê, bên trên phủ một ít dầu ô liu và các loại thảo mộc khô của Pháp, và một tí rau arugula

Tôi khuyên các bạn nên sử dụng phô mai dê chín mềm Bloomy Rind, chẳng hạn như Bucheron hoặc Bucheronda. Hãy cho một ít giăm bông vào đó nếu bạn muốn. Nếu bạn không thích phô mai dê, hãy thử thay thế bằng phô mai mozzarella tươi.

Nguyên liệu:

  • 1 ổ bánh mì mới giòn
  • 1 hoặc 2 quả cà chua chín, thái lát
  • 1/3 pound phô mai dê Bloomy Rind, chẳng hạn như Bucheron
  • 1/3 pound thịt nguội kiểu Pháp, không bắt buộc
  • 1/2 muỗng cà phê thảo mộc khô vùng Provence
  • 1 nắm nhỏ rau arugula tươi, không bắt buộc
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, không bắt buộc

Cách làm:

1.Cắt bánh mì làm đôi, theo chiều dọc, và để mở. Rưới một ít dầu ô liu lên nửa trên và nửa dưới của bánh mì.

2.Thái lát cà chua và cắt làm đôi cho thành hình vành khuyên. Thái phô mai dê thành từng miếng mỏng tròn, rồi cắt đôi tương tự như cà chua.

3.Nếu dùng rau arugula và thịt nguội thì trước là lớp rau rồi lớp thịt nguội, rồi cà chua thái lát và phô mai dê theo chiều dọc.

4.Rải đều thảo mộc khô vùng Provence. Khép đôi 2 mặt bánh lại., ấn chặt và cắt làm 2 hoặc 3 khúc.


OuiPlease
BTV Epoch Times Tiếng Anh
Tác giả OuiPlease cung cấp những gói sản phẩm từ những thương hiệu cao cấp từ Pháp đến tận tay khách hàng, mang đến một trải nghiệm mua sắm tại Pháp mà không cần phải tốn một chuyến bay đến đây.
Nam Anh biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn