Chỉ với ba nguyên liệu thực phẩm lành mạnh, bạn đã có được món bánh mousse dâu tây đơn giản, tinh tế, đậm đà hương vị và bổ dưỡng trong vòng năm phút.

Những món tráng miệng nhiều kem như bánh mousse này có cách làm dễ nhất và nhanh nhất.

Dù có cách chế biến đơn giản, bánh mousse vẫn có vẻ ngoài trang nhã, còn được cả gia đình lẫn các vị khách đến dùng bữa tối hết lòng ưa chuộng.

Vị ngọt của dâu tây tươi (hoặc đông lạnh) giúp chúng ta hạn chế tối thiểu chất tạo ngọt dùng trong thực phẩm.

Nếu muốn bánh mousse cứng hơn với vài gram protein, bạn hãy trộn thêm lòng trắng trứng đã đánh bông. Bạn cần lưu ý rằng lòng trắng phải được lấy từ những quả trứng mới đập vỡ, chứ không nên sử dụng lòng trắng trứng lỏng đóng gói hoặc mua sản phẩm dùng thay thế trứng từ cửa hàng.

Đây cũng là món ăn nhẹ tuyệt vời sau giờ học cho bọn trẻ! Món bánh mousse lành mạnh làm từ dâu tây chứa nhiều chất béo bổ dưỡng giúp ổn định lượng đường trong máu và cân bằng tâm trạng sau một ngày dài trong lớp học!

Ngoài ra, món này cũng cung cấp một hàm lượng vitamin C dễ hấp thu cho cơ thể tốt hơn các chất bổ sung axit ascorbic tổng hợp. (thường có nguồn gốc biến đổi gen GMO)

Gợi ý: Thật tuyệt vời khi bạn có thể sử dụng những lòng đỏ trứng còn thừa để thêm vào các món sinh tố, nước dùng, hoặc súp nhằm bổ sung thêm dinh dưỡng. Bạn cho lòng đỏ vào một hộp thủy tinh đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày cho tới khi lấy ra dùng.

Công thức bánh mousse dâu tây chỉ với 3 nguyên liệu
(Ảnh được đăng với sự cho phép của cô Sarah Pope)

Công thức bánh mousse dâu tây (với 3 nguyên liệu)

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Tổng thời gian: 5 phút

Khẩu phần cho 8 người

Lượng calo: 143 kcal

Nguyên liệu

1 pint (473g) dâu tây

1 cup kem sữa béo

3-4 muỗng canh siro cây phong

3 lòng trắng trứng (không bắt buộc)

Cách làm

Đầu tiên, bạn cho dâu tây tươi hoặc đã rã đông vào máy xay và xay nhuyễn cùng với siro cây phong cho tới khi hỗn hợp mịn, để dành lại một vài miếng dâu nhỏ.

Kế đến, trong một tô trộn lớn, bạn sử dụng máy đánh trứng cầm tay đánh bông hỗn hợp kem sữa béo và dâu tây cho tới khi xốp mịn.

Trong một tô khác, bạn tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông lượng lòng trắng còn lại (được tách từ trứng tươi đã rửa sạch qua nước xà phòng ấm trước đó) cho tới khi đạt chóp cứng.

Cuối cùng, bạn dùng kỹ thuật fold* để trộn phần lòng trắng vừa mới đánh bông vào hỗn hợp mousse dâu tây lúc nãy giúp cho bánh cứng hơn.

Chúng ta có thể thưởng thức ngay lập tức. Bạn cho phần còn lại vào tô thủy tinh đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 4 ngày.

Đây là một công thức bánh được yêu thích của gia đình tôi. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức được yêu mến khác của chúng tôi như sinh tố trái cây, công thức bánh mì và bánh mì nhanh muffin cho bữa sáng.

Bài viết này lần đầu được đăng trên trang thehealthyhomeeconomist.com. Mời bạn theo dõi trên Instagram của trang.

Ghi chú của dịch giả:

*Kỹ thuật “fold” được dùng để chỉ về một chuỗi hành động khi trộn bột của công việc làm bánh được lặp đi lặp lại với các động tác gồm: cắt – gấp – xoay. 

  • Cắt: là thao tác dùng phới lồng cắt phía giữa hỗn hợp, phới chạm đáy âu.
  • Gấp: là thao tác gập phới lồng dẹt 1 vòng để hỗn hợp phía dưới được mang theo phới lên phía trên.
  • Xoay: là thao tác giữ chặt phới lồng, xoay một vòng tròn quanh âu và trở về điểm giữa lúc đầu đã cắt. Tiếp tục xoay nhẹ âu và bắt đầu lại các bước trên cho đến khi hỗn hợp trộn lẫn đều với nhau thì dừng lại.

Sarah Pope
BTV Epoch Times Tiếng Anh
Cô Sarah Pope là người thành lập trang blog TheHealthyHomeEconomist.com với sứ mệnh hướng dẫn những gia đình áp dụng thực tế và hiệu quả các phương cách ăn uống truyền thống, lấy cảm hứng từ tổ tiên và dựa trên tiêu chí sức khỏe đã qua nghiên cứu trong bối cảnh các mẫu gia đình hiện đại. Cô cũng là tác giả của ba quyển sách có nhan đề: "Get Your Fats Straight, Traditional Remedies for Modern Families", và "Living Green in an Artificial World". Bạn có thể tải sách điện tử của cô có nhan đề là "Real Food Fermentation, Ketonomics, and Ancestrally Inspired Dairy-Free Recipes" thông qua Healthy Home Plus.

Nam Anh biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc tại The Epoch times


Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn