Thông tin căn bản

Ở một mức độ nào đó, cơ thể bạn là một sự kết hợp vô cùng phức tạp của các xung điện và chuỗi phản ứng hóa học và được thúc đẩy bởi ánh nắng mặt trời, không khí và thực phẩm mà bạn tiêu thụ. Thực phẩm có ba chất dinh dưỡng cơ bản gồm protein, carbohydrate và chất béo, thường được gọi là chất dinh dưỡng đa lượng. Các chất này cung cấp cho cơ thể chúng ta calo, glucose, acid amin và acid béo cần thiết cho quá trình trao đổi chất và các chức năng hàng ngày của chúng ta. Cơ thể bạn cũng cần nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất khác để hoạt động bình thường. Và bạn không chỉ cung cấp thức ăn cho bản thân mà còn trợ giúp cho cả vi khuẩn và nấm cộng sinh trong đường ruột của mình, những loài này đóng những vai trò thiết yếu khác nhau. Thật không may, chúng ta đang sống trong thời đại của thực phẩm chế biến sẵn siêu hấp dẫn: rẻ, ngon và nhiều calo, những thực phẩm này có liên quan đến những căn bệnh giết người phổ biến nhất trong thời đại của chúng ta, đó là bệnh tim và  bệnh tiểu đường. Trong khi trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, nấm và thịt là cơ sở của chế độ ăn uống bổ dưỡng, thì thực phẩm từ ngũ cốc nếu được chế biến quá mức thì đường tinh luyện và dầu biến tính lại mang mầm mống bệnh tật. Những thực phẩm ngon và rẻ này có thời hạn sử dụng rất lâu—và gây ra những hậu quả chết người. Bạn có thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn từ thực phẩm của mình tùy thuộc vào cách bạn chế biến. Một số thực phẩm sẽ tốt cho sức khỏe hơn nếu được nấu chín kỹ hơn, cắt nhỏ hơn hoặc ăn vào những thời điểm nhất định trong năm. Điều quan trọng nữa là trồng thực phẩm trong đất có thể cung cấp đầy đủ các khoáng chất và chất dinh dưỡng thiết yếu—không có tác dụng của thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu độc hại cũng như hậu quả biến đổi gen mà chúng ta vẫn chưa biết tường tận.

Bài mới nhất

4 phương pháp chính để giảm lượng mỡ nội tạng và cách lựa chọn chất dinh dưỡng phù hợp
Ăn uống đúng cách là phương pháp đơn giản và toàn diện để chăm sóc da, bên cạnh kem bôi và thuốc uống.
Nước Mỹ đang trong cơn đại dịch béo phì. Hầu như cứ hai người thì có một người bị béo phì chứ không chỉ thừa cân. Mặc cho sự phát triển ngày càng nhanh của các phương pháp ăn kiêng và thuốc giảm cân, chiếc kim trên bàn cân vẫn nhích dần lên. Ngày càng…
Cách ăn uống lành mạnh có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ tim mạch và bảo vệ tim mạch.
Phô mai thật, được làm sữa của những con bò chăn thả trên đồng cỏ xanh tươi, chứa nhiều chất dinh dưỡng như calcium, chất béo và protein và là một trong những nguồn cung cấp từ thiên nhiên tốt nhất cho cơ thể đặc biệt là trẻ em.
Lợi ích sức khỏe ngắn hạn và lâu dài khi ăn đủ protein và lời khuyên cho việc nạp thêm protein đúng cách.
Ăn nhiều thực phẩm chứa flavonoid như trà và trái cây có thể làm giảm đáng kể nguy cơ bị bệnh tiểu đường.
Hợp chất Trigonelline có nhiều trong cà phê có thể giúp bạn ngăn ngừa tình trạng mất cơ khi già đi
Lối sống chống viêm giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và nhiều bệnh khác.
Ngoài việc có giá trị dinh dưỡng cao, từ lâu, trong lịch sử, trứng gà được chứng minh là có công dụng chữa bệnh.
Từ năm 2005 đến năm 2020, tại Hoa Kỳ, tình trạng mất an ninh lương thực và nước ở trẻ em đã tăng từ 4.6% lên 10.3%. 
Khẩu phần ăn uống nhiều chất xơ và tập thể dục thường xuyên là những phương pháp tự nhiên ngừa táo bón.
Bài viết cung cấp thông tin về vitamin C, từ lợi ích sức khỏ e, triệu chứng khi cơ thể thiếu hụt và cách để tối ưu lượng vitamin C hấp thu
Đường làm tăng cảm giác thèm ăn và thèm ngọt, nhưng liệu các chất làm ngọt nhân tạo cũng có tác dụng như vậy?
Mỗi khi đến mùa hè, hãy cân nhắc việc tiêu ẩm cho cơ thể. Điều này sẽ giúp loại bỏ mệt mỏi tinh thần và khiến cơ thể nhẹ nhàng hơn
Nước súc miệng matcha trà xanh ức chế sự phát triển của P. gingivalis – một loại vi khuẩn gây viêm nha chu.
Nhiều nghiên cứu cho thấy beta glucans có trong lúa mạch, lúa mì, nấm hương ..có ích đối với những người bệnh ung thư
Giới thiệu cách chế biến một số thực phẩm lên men tự nhiên truyền thống, là cách tự nhiên để bổ sung men vi sinh.
Ăn hải sản và rong biển là một biện pháp tốt để đưa iodine – một khoáng chất vi lượng thiết yếu – vào cơ thể.