Nếu bạn muốn trải nghiệm một nền ẩm thực Âu Châu khác biệt, thì Serbia là sự lựa chọn lý tưởng. Phong cách ẩm thực ở đây có sự kết hợp đa dạng với những điểm đặc sắc của Balkan, Địa Trung Hải và Thổ Nhĩ Kỳ, đồng thời còn chịu ảnh hưởng của sự thay đổi qua các thời đại và nền văn hóa của những người nhập cư v.v. Dưới đây là 10 món ăn kinh điển ở Serbia mà bạn nên thử ít nhất một lần.

Thịt nướng Ćevapi có thể nói là món ăn nhẹ quốc dân của Serbia, nó gần như là món ăn phải gọi khi mọi người đến nhà hàng. (Ảnh: Shutterstock)
Thịt nướng Ćevapi có thể nói là món ăn nhẹ quốc dân của Serbia, nó gần như là món ăn phải gọi khi mọi người đến nhà hàng. (Ảnh: Shutterstock)

1. Ćevapi

Cách ăn uống của người Serbia chịu ảnh hưởng sâu sắc của Thổ Nhĩ Kỳ. Món thịt nướng Ćevapi nổi tiếng ở địa phương này chính là có nguồn gốc từ món thịt nướng köfte kebab từ Thổ Nhĩ Kỳ. Ćevapi được làm từ thịt lợn, thịt cừu, thịt bò băm nhỏ hoặc kết hợp cả ba, hình dạng bên ngoài giống như xúc xích. Nó thường được ăn kèm với hành tươi, bánh nướng, phô mai hoặc kem chua.

Sarma là một trong những món ăn truyền thống của người Serbia, ở vùng Balkan có rất nhiều cách chế biến. (Ảnh: Shutterstock)
Sarma là một trong những món ăn truyền thống của người Serbia, ở vùng Balkan có rất nhiều cách chế biến. (Ảnh: Shutterstock)

2. Sarma

Cách làm Sarma tương tự như món chả giò Á Châu, ở vùng Balkan nó có rất nhiều cách làm. Khi chế biến, đầu tiên người ta sẽ đem thịt băm, gạo sống và gia vị đảo đều thành nhân, sau đó nhân được cuốn bằng bắp cải, cuối cùng hầm với cải chua, sườn heo và gia vị trong thời gian dài. Một số vùng thay thế thịt bằng cá và thịt ba chỉ xông khói. Từ Sarma có ý nghĩa là “gói hàng”.

Burek là một loại bánh làm từ vỏ bánh Phyllo. (Ảnh: Shutterstock)
Burek là một loại bánh làm từ vỏ bánh Phyllo. (Ảnh: Shutterstock)

3. Burek

Burek, một loại bánh làm từ vỏ bánh Phyllo, có nguồn gốc từ phía đông bán đảo Balkan và Thổ Nhĩ Kỳ, là món ăn chính của người Serbia. Nó có nhân là thịt bò, thịt cừu, thịt lợn băm nhỏ hoặc cả ba, ngoài ra còn có thêm pho mát, rau chân vịt v.v. Bánh nướng Burek thường được ăn kèm với sữa chua hoặc cà phê đặc sản của địa phương.

Bánh mì thịt Pljeskavica thường có kích cỡ tương đối lớn, là món ăn phổ biến ở địa phương giống như thịt nướng Ćevapi. (Ảnh: Shutterstock)
Bánh mì thịt Pljeskavica thường có kích cỡ tương đối lớn, là món ăn phổ biến ở địa phương giống như thịt nướng Ćevapi. (Ảnh: Shutterstock)

4. Pljeskavica

Bánh Pljeskavica có hình dạng giống như một chiếc bánh hamburger, rất nhiều người gọi nó là hamburger Serbia. Trên thực tế, Pljeskavica không thể tính là một chiếc bánh hamburger. Nó là một loại bánh làm từ thịt bò, thịt cừu, thịt lợn băm nhỏ hoặc hỗn hợp của ba loại thịt này. Khi ăn có thể không cần kẹp bởi bánh nướng hoặc bánh mì, người ta thường ăn nó với hành tây, nước sốt Ajvar nổi tiếng của địa phương, kem chua, pho mát hoặc hạt tiêu v.v.

Ớt nhồi Punjene Paprike cũng là một món ăn thường thấy ở Serbia. (Ảnh: Shutterstock)
Ớt nhồi Punjene Paprike cũng là một món ăn thường thấy ở Serbia. (Ảnh: Shutterstock)

5. Punjene Paprike

Rau củ nhồi là món rất được yêu thích ở Serbia, và ớt nhồi Punjene Paprike là một trong số đó. Nhân của nó là sự kết hợp của nhiều loại thịt, cơm, sốt cà chua, trứng, gia vị và ớt.

6. Fiš Paprikaš

Ngoài thịt nướng, người Serbia cũng rất thích ăn hải sản. Fiš Paprikaš là món cá hầm cổ điển của người Serbia, sử dụng ớt và cà chua để có hương vị thơm ngon. Khi gọi món này tại nhà hàng, nếu cảm thấy chưa đủ độ cay, bạn có thể tự thêm vào.

Bundevara là một loại bánh bí ngô của Serbia làm từ vỏ bánh Phyllo. (Ảnh: Shutterstock)
Bundevara là một loại bánh bí ngô của Serbia làm từ vỏ bánh Phyllo. (Ảnh: Shutterstock)

7. Bundevara

Serbia cũng có rất nhiều món ngọt. Bundevara là một món tráng miệng rất được yêu thích ở địa phương này. Nó trông tương tự như bánh baklava của Hy Lạp, lớp vỏ bên ngoài được làm từ vỏ bánh Phyllo, nhân bên trong là bí ngô, đôi khi còn cho thêm nho khô, nhục đậu khấu và các loại hương liệu khác. Khi ăn có thể rắc một ít đường bột lên, ăn nóng hoặc lạnh đều được.

Ajvar là một loại sốt nổi tiếng của Serbia được làm chủ yếu từ ớt chuông đỏ, đôi khi còn cho thêm cà tím. (Ảnh: Shutterstock)
Ajvar là một loại sốt nổi tiếng của Serbia được làm chủ yếu từ ớt chuông đỏ, đôi khi còn cho thêm cà tím. (Ảnh: Shutterstock)

8. Ajvar

Ajvar là một loại sốt rất được người địa phương yêu thích, nó có thể được dùng làm gia vị, nước sốt, đồ nhúng hoặc phết. Công thức truyền thống của Ajvar là nấu chậm 4 loại nguyên liệu ớt chuông đỏ, dầu hướng dương, muối và giấm. Cần khoảng 4kg ớt đỏ tươi để làm 1kg Ajvar. Ớt đỏ Kurtovska Kapija được công nhận là loại ớt tốt nhất để làm nguyên liệu.

9. Palačinke

Palačinke tương tự như bánh kếp, nhưng bột được sử dụng trong món bánh này không cần ủ, sau khi trộn đều là có thể trực tiếp dùng. Nhân của nó chứa kem, sốt socola, bánh quy, trái óc chó, mật ong, cũng có thể cho thêm giăm bông mặn v.v.

10. Pule

Pule là một loại phô mai lừa của Serbia, không sử dụng sữa của những con lừa thông thường mà là sữa của một loài lừa Balkan quý hiếm. Sữa lừa từ xa xưa đã được xem là một sản phẩm bổ dưỡng. Vì sản lượng sữa lừa thấp hơn so với bò và cừu, hơn nữa có độ khó nhất định để làm pho mát từ sữa lừa, vậy nên Pule được cho là loại pho mát đắt nhất thế giới.


Lý Nhược Lâm thực hiện
Xuân Hoàng biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ Epoch Times Hoa ngữ

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn