Nếu bạn không có thời gian nấu nướng và không muốn ăn những món nhiều dầu mỡ, thì bơ có thể là lựa chọn tốt nhất. Trái bơ không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe mà cách chế biến cũng rất đơn giản, chỉ cần nắm vững nguyên tắc kết hợp thì gần như bạn sẽ không bao giờ thất bại.

Trong những năm gần đây, người Mỹ thực sự yêu thích trái bơ. Theo thống kê, năm 2018, lượng bơ nhập khẩu từ Mexico vào Hoa Kỳ đạt 2.1 tỷ USD với khối lượng hơn 900,000 tấn. Việc người tiêu dùng yêu thích trái bơ cũng đã thúc đẩy hoạt động kinh doanh bơ của các trang trại tại California.

Tốt cho sức khỏe và giàu chất dinh dưỡng, đó là lý do tại sao trái bơ rất được hoan nghênh. Ông Donald Hensrud, Giám đốc Y tế Chương trình Sống khỏe của Mayo Clinic ở Minnesota nói rằng, bơ là một trong số ít các loại trái cây có nhiều chất béo và ít đường. Bơ còn chứa acid béo không bão hòa đơn lành mạnh, vitamin B, vitamin E, vitamin C và chất xơ. Hàm lượng kali trong bơ thậm chí còn cao hơn chuối.

Kỳ thực, lợi ích sức khỏe của trái bơ không phải do người hiện đại phát hiện ra, thổ dân Trung Mỹ vào thời cổ đại đã rất thích ăn bơ, họ cho rằng bơ rất tốt cho cơ thể.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng không chỉ cùi bơ có giá trị dinh dưỡng cao mà hạt bơ cũng rất giàu thành phần chống oxy hóa, có thể pha chế thành trà. (Ảnh: Shutterstock)
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng không chỉ cùi bơ có giá trị dinh dưỡng cao mà hạt bơ cũng rất giàu thành phần chống oxy hóa, có thể pha chế thành trà. (Ảnh: Shutterstock)

Lịch sử của trái bơ

Trái bơ từ lâu đã là một phần trong cách ăn uống của người Mỹ bản địa. Theo các bằng chứng khảo cổ học, vào khoảng 10,000 đến 15,000 năm trước, những người thổ dân ở Trung và Nam Mỹ đã bắt đầu ăn bơ dại. Vào 5,000 năm trước, người Inca, Olmec và Maya đều đã bắt đầu trồng bơ.

Khi những người Tây Ban Nha đến Mỹ, trái bơ đã thu hút sự chú ý của họ. Nhà hàng hải đồng thời cũng là nhà địa lý người Tây Ban Nha Martín Fernández de Enciso là người Âu Châu đầu tiên mô tả trái bơ. Ông đã đề cập đến loại trái này trong cuốn sách xuất bản vào năm 1519 của mình.

Vào năm 1605, nhà sử học Tây Ban Nha Inca Garcilazo de la Vega, con trai của công chúa Inca, đã mô tả trái bơ “rất ngon và rất tốt cho bệnh nhân”. Theo Hạm đội Tây Ban Nha, bơ cuối cùng đã được truyền đến các nước Âu Châu khác.

Thuật ngữ “avocado” (trái bơ) được đặt ra bởi nhà tự nhiên học người Anh, Sir Hans Sloane. Ông đã đặt tên cho loài cây này là “alligator pear-tree” trong danh mục thực vật của Jamaica vào năm 1696.

Vị cha lập quốc của Hoa Kỳ, George Washington, cũng đã từng nếm trái bơ khi ông ở đảo Barbados vào năm 1751. Ông viết lại rằng, người dân địa phương gọi loại trái cây này là “agovago pears”, nó là món ăn phổ biến ở trên đảo.

Đến năm 1871, Hoa Kỳ lần đầu tiên giới thiệu trái bơ nhập từ Mexico và trồng chúng ở vùng đất California đầy nắng. Ngày nay, California đã trồng ra loại “bơ Hass” nổi tiếng, với hơn 3,000 nhà vườn trên gần 50,000 mẫu đất.

Lợi ích và cách ăn bơ

Bơ rất giàu acid béo không bão hòa đơn và acid béo Omega 3. Theo Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, những chất béo tốt này có thể làm chậm quá trình viêm nhiễm, giảm cholesterol xấu, đồng thời cải thiện thị lực và hệ thống miễn dịch.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết, trái bơ có chứa chất xơ, kali, magie, acid folic và các loại vitamin khác, hàm lượng khoáng chất cũng rất cao, có thể hạ huyết áp và ngăn ngừa đột quỵ. Đồng thời, do ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nên nó cũng là loại trái cây cũng phù hợp với bệnh nhân tiểu đường.

Bơ có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau, bơ có hương vị trung tính và kết cấu tương tự như đậu phụ nên có thể được chế biến thành món mặn hoặc ngọt. Thêm bơ vào các món ăn cũng có thể làm cho cách ăn uống của chúng ta lành mạnh hơn. Dưới đây là một số cách ăn bơ khác nhau, bạn có thể chọn cách ăn mà bản thân yêu thích.

  1. Nêm gia vị và ăn trực tiếp

Nếu không có thời gian nấu nướng mà lại rất muốn ăn bơ, bạn có thể thử cách nêm gia vị đơn giản nhất là cắt đôi trái bơ, bỏ hạt, rắc muối và tiêu rồi dùng thìa ăn trực tiếp. Để biến tấu, cũng có thể rắc ớt bột, nước cốt chanh hoặc giấm balsamic.

Ở Á Châu, người ta thường ăn trái bơ cắt lát trực tiếp với nước tương. Có thể thêm tỏi, bột tỏi hoặc củ cải nghiền vào nước tương, cũng có thể thêm sốt Worcester đối với những người thích vị chua. Tất nhiên, thêm bơ vào món salad cũng là cách dễ dàng để bổ sung dinh dưỡng.

  1. Làm thành nhiều món trứng khác nhau

Dùng trái bơ và trứng là bạn có thể dễ dàng làm ra bữa sáng dinh dưỡng. Khi làm món trứng bác thì cho bơ đã cắt miếng nhỏ vào, nhưng chú ý nên cho bơ khi trứng vừa chín tới để bơ không bị cháy do chiên quá lâu. Nếu không thích ăn bơ nóng ấm, bạn có thể đợi trứng chín rồi cho ra đĩa và cho miếng bơ vào đảo đều, cuối cùng đừng quên rắc muối, tiêu hoặc phô mai vụn.

Chỉ cần nửa trái bơ và một quả trứng là bạn đã có một bữa sáng ngon lành và bổ dưỡng! (Ảnh: Shutterstock)
Chỉ cần nửa trái bơ và một quả trứng là bạn đã có một bữa sáng ngon lành và bổ dưỡng! (Ảnh: Shutterstock)

Ngoài món trứng bơ nói trên, bạn cũng có thể thử món trứng nướng bơ. Sau khi lấy hạt bơ ra thì cho trực tiếp một quả trứng vào và nướng ở nhiệt độ 400°F trong khoảng 15 phút. Ngoài cách nướng trứng đơn thuần, bạn cũng có thể nướng trứng cùng với thịt xông khói xắt nhỏ, xúc xích, cà chua bi thái lát hoặc ớt chuông thái hạt lựu, trước khi dùng thì rắc hương thảo, xô thơm và các loại gia vị khác.

  1. Khoai tây chiên bơ

Là món khai vị hoặc một món ăn trong bữa tiệc, khoai tây chiên bơ là món khoái khẩu của cả người lớn và trẻ em. Cách làm là trước tiên cắt trái bơ thành sợi dài, sau đó lần lượt nhúng chúng vào bột mì, Egg wash và bột bánh mì. Để món khoai tây chiên của bạn có hương vị phong phú hơn, có thể trộn ớt bột, rau thơm, tỏi hoặc hành tây vào bột bánh mì.

Tiếp đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 400~450°F, đặt các sợi bơ đã phủ bột lên khay nướng và nướng trong 10-15 phút. Khoai tây chiên bơ có thể được chấm với nhiều loại nước sốt, chẳng hạn như sốt cà chua, sốt salsa, mù tạt hoặc aioli.

  1. Xay bơ thành sinh tố

Sinh tố bơ là thức uống thơm ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả gia đình. Để làm sinh tố có rất nhiều cách, bạn có thể điều chỉnh tùy theo nguyên liệu sẵn có ở nhà, cũng có thể biến tấu ra các hương vị khác nhau.

Sinh tố bơ rất tốt cho cả gia đình. (Ảnh: Shutterstock)
Sinh tố bơ rất tốt cho cả gia đình. (Ảnh: Shutterstock)

Khi làm cần cân nhắc đến 2 phần: đạm và rau củ quả. Đối với nguyên liệu đạm, bạn có thể chọn sữa, sữa chua, sữa chua Hy Lạp hay thức uống từ các loại hạt… Với rau củ quả thì có nhiều sự lựa chọn hơn như chuối, dứa, rau chân vịt, cải xoăn… đều rất phù hợp. Nếu cho trẻ em uống thì tỷ lệ rau củ không nên quá cao để tránh ảnh hưởng đến mùi vị.

  1. Thay thế cho kem hoặc trứng trong món điểm tâm

Bơ nghiền cũng là một nguyên liệu thay thế tuyệt vời cho kem hoặc trứng trong món điểm tâm, có thể làm giảm lượng calo hoặc dùng làm chất thay thế cho người ăn chay. Nhất là khi chúng ta làm bánh socola, bánh hạnh nhân, bánh pudding socola hoặc các sản phẩm cacao khác, bơ xanh nghiền nhuyễn sẽ hòa quyện một cách tinh tế vào cacao mà không ảnh hưởng đến màu sắc của thành phẩm.

Nguyên tắc thay thế sữa là thay thế bằng cùng một trọng lượng bơ nghiền, còn một quả trứng thì bằng 60g bơ nghiền. Nếu không chắc chắn về kết quả của việc thay thế, bạn có thể thay thế bằng một nửa lượng đó trong lần thử đầu tiên để xác định xem đây có phải là hương vị mà bạn hay gia đình yêu thích hay không.


Trần Đình thực hiện
Xuân Hoàng biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ Epoch Times Hoa ngữ

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn