Món ăn được làm từ vỏ bột bánh pizza bọc nhân xúc xích xay nhuyễn, phô mai, nấm hoặc ớt đem nướng lên. Bánh có lớp vỏ giòn tan, còn nhân thì đậm đà hương vị.

Chúng ta cần có bột làm bánh pizza tươi, có thể dễ dàng tìm được trong khu vực tủ lạnh hoặc tủ đông lạnh của cửa hàng tạp hóa địa phương, hoặc có thể mua bột từ một tiệm pizza gần nhà. 

Tôi đã sử dụng hỗn hợp xúc xích Ý nóng và ngọt, thêm một số nấm xay. Nhân của món bánh mì xúc xích phô mai này có thể thay đổi linh hoạt theo cách bạn mong muốn. Bạn có thể cho 1/2 cup nước xốt cà chua marinara hoặc nước xốt pizza vào chiếc bánh. 

Có thể không dùng nấm mà thêm xúc xích pepperoni hoặc ớt cắt nhỏ, hoặc thay thế phô mai mozzarella bằng phô mai provolone. 

Điều quan trọng nhất là: Không cán bột quá mỏng, nếu không, nhân bánh sẽ bung ra khỏi ổ bánh.

Nước xốt Marinara là một sự lựa chọn hiển nhiên, tuy nhiên, mù tạt mật ong nóng, sốt kem Ý hoặc dầu giấm, hay ít phô mai Parmesan tiêu đen cũng sẽ ngon không kém.

Bánh mì xúc xích phô mai

8 khẩu phần ăn

  • 1 pound bột làm bánh pizza
  • 1 củ hẹ nhỏ
  • 4 ounce nấm baby bella (nấm cremini)
  • 2 tép tỏi
  • 3 muỗng canh dầu ô liu, chia đều
  • 2 muỗng cà phê gia vị Ý
  • 1-2 muỗng cà phê ớt đỏ (tùy thuộc vào sở thích ăn cay)
  • 1 muỗng cà phê muối kosher
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • 1 pound xúc xích Ý ngọt hoặc cay chưa nấu chín, bỏ lớp màng bên ngoài nếu cần
  • Bột mì đa dụng, để nhồi bột
  • 2 cup hỗn hợp phô mai Ý thái vụn (4 ounce)
  • 1 quả trứng lớn
  • 1 muỗng phô mai Parmesan bào (tùy chọn)
  • Nước xốt Marinara, ăn kèm

Nếu bột làm bánh mì đã được để trong tủ lạnh, hãy cho bột ra bàn bếp cho đến khi có nhiệt độ bằng nhiệt độ phòng, để khoảng 2 giờ.

Để một cái vỉ nướng ở chính giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 425 độ F.

Băm nhuyễn hành tím (1/4 cup), nấm, tép tỏi. Đập trứng vào một cái chén nhỏ.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa-cao cho đến khi dầu ô liu sủi bọt. Cho hành tím, nấm và tỏi vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành tím trong mờ và nấm chuyển sang màu hơi nâu, 5-8 phút.

Giảm nhiệt độ xuống mức vừa-thấp. Thêm gia vị Ý, ớt đỏ, muối kosher, và tiêu đen. Nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 2 phút nữa. Cho sang một cái tô lớn.

Lại để chảo ở lửa vừa-cao và đun 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo cho đến khi dầu ô liu sủi bọt. Cho xúc xích Ý vào nấu chín, chia thịt thành từng miếng nhỏ và thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chín vàng, 7-8 phút. Để ráo trên đĩa có lót khăn giấy, sau đó cho vào hỗn hợp nấm vào khuấy đều.

Rắc bột mì đa dụng lên một tờ giấy nướng lớn, sau đó cho bột làm bánh pizza lên trên. Nhồi và cán bột thành hình chữ nhật có kích cỡ 12×9 inch, dày khoảng 1/4 inch. Không cán bột quá mỏng, nếu không, nhân bánh sẽ bung ra khỏi ổ bánh. Nếu bột không tạo thành một hình chữ nhật hoàn hảo thì cũng không sao – có độ dày đồng đều quan trọng hơn.

Rải đều hỗn hợp thịt lên trên, chừa đường viền 1/2 inch, sau đó rắc hỗn hợp phô mai Ý bào sợi lên trên. Bắt đầu từ một đầu ngắn hơn, cuộn bột lại cho chặt. Gấp mép các đầu bên dưới và đường gấp mép hướng xuống dưới.

Chuyển giấy nướng với bột đã cuộn tròn lên khay nướng. Rạch 4 đường (2 inch) trên đầu miếng bột. Đánh bột với trứng, sau đó rắc phô mai Parmesan đã bào nếu muốn.

Nướng cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu và chín đều, khoảng 30-35 phút. 

Để nguội trong 10 phút trước khi cắt lát. Dùng kèm với nước xốt marinara để chấm.

Lưu ý

Bánh mì xúc xích phô mai còn thừa có thể được gói chặt và để trong tủ lạnh nhiều nhất 4 ngày. Làm nóng trong lò ở nhiệt độ 350 độ F trong 15-20 phút.

Để đông lạnhbánh mì, hãy bọc các lát bánh bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong túi zip bảo quản thực phẩm đông lạnh của tủ đông nhiều nhất 3 tháng.

Cô Renae Wilson là cộng tác viên của studio ẩm thực TheKitchn.com, một trang blog nổi tiếng toàn quốc dành cho những người yêu thích ẩm thực và nấu ăn tại gia. Hãy để lại những bình luận và câu hỏi của bạn tại [email protected] Bản quyền 2021 Apartment Therapy. Được điều phối bởi công ty Tribune Content Agency, LLC.

Nhã Liên biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times

Xem thêm:

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn