Món canh bắp cải ‘đốt cháy chất béo’
Công thức được bếp trưởng Enrico Alaggia hướng dẫn.
Món canh bắp cải ‘đốt cháy chất béo’ này là công thức hoàn hảo vừa giúp bạn giảm cân vừa đem đến cho bạn một bữa ăn thịnh soạn, bổ dưỡng. Thành phần của món ăn vừa thơm ngon lại vừa ít năng lượng.
Công thức
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 24 phút
Tổng thời gian: 49 phút
Khẩu phần: 12 người
Nguyên liệu
4 củ cà rốt (1½ cup)
2 củ hành trắng (2 cup)
1 lon cà chua nguyên vỏ (453gr)
1 bắp cải xanh lớn
2 muỗng canh từ gói hành tây sấy khô có gia vị dùng nấu súp (trộn sẵn cũng được, hoặc bạn có thể tự chế biến từ các nguyên liệu như: hành tây sấy khô, viên hạt nêm thịt bò hoặc pate bò, bột hành, mùi tây, hạt cần tây, ớt bột, tiêu đen)
1 cup đậu cô ve (hoặc đông lạnh)
4 cup nước ép cà chua
6 cup nước dùng rau củ (hoặc nước dùng gà / bò)
2 quả ớt chuông xanh (nếu nhỏ thì dùng 3 quả)
1 cup cọng cần tây, cắt nhỏ
2 muỗng cà phê gừng xay
1½ dầu ô liu nguyên chất
Muối và hạt tiêu để nêm nếm
1 bó hành lá để trang trí
Cách làm
Trước hết, bạn cắt hạt lựu cỡ 2.5cm những nguyên liệu sau: cà rốt, hành tây, đậu cô ve, ớt chuông xanh và cần tây. Bạn có thể thay đổi kiểu cắt (ví dụ như tôi cắt hành tây thành từng khúc mỏng), chỉ cần bạn lưu ý là những miếng rau củ không nên quá nhỏ.
Kế tiếp, bạn cắt khúc bắp cải xanh có độ dày tùy thích, còn cà chua vẫn giữ nguyên trái.
Bạn bắc xoong có dung tích tầm 4.7 lít lên bếp, để lửa vừa, rồi thêm dầu ô liu nguyên chất và hành tây vào, nấu trong 4 phút, dùng muỗng gỗ hoặc cây vét bột chịu nhiệt đảo thường xuyên.
Tiếp đến, bạn cho vào cà rốt, ớt chuông xanh, đậu cô ve, cần tây và những trái cà chua cùng với hỗn hợp hành tây, gừng xay, muối, tiêu và khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa.
Cuối cùng, bạn cho tiếp bắp cải và nước ép cà chua với nước dùng, rồi nấu thêm ít nhất 15 phút ở lửa thấp hoặc vừa.
Vậy là chúng ta có thể thưởng thức món ăn này rồi!
Nam Anh biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc tại The Epoch Times
