Món salad mùa hè chế biến sẵn là lựa chọn tuyệt vời để đưa những nguyên liệu nhà bếp bình thường lên một tầm cao mới
Đậu trắng hiển nhiên là loại đậu ưa thích của tôi. Khi tôi lớn lên, gia đình tôi thường sử dụng đậu trắng thay thế cho đậu honey bean, là một loại đậu được tìm thấy ở Nigeria (một chủ đề mà tôi từng nhắc tới trong công thức chế biến món akara, là món bánh đậu chiên phổ biến ở Nigeria và các cộng đồng người Phi châu sống tha hương). Vì vậy, tôi đã ăn loại đậu này khá thường xuyên, cũng biết thưởng thức nó theo nhiều cách chế biến khác nhau.
Giờ đây khi mùa hè đã đến, tâm trí tôi hầu như không ngừng nghĩ tới tất cả món ăn thơm ngon của mùa này đang vẫy gọi mình. Nông sản của mùa xuân và mùa hè khiến việc nấu nướng lại trở nên mới mẻ, vì chúng ta chào đón một nhóm các loại cây trồng mà đa số chúng ta gần như không thể mua được vào các khoảng thời gian [còn lại] trong năm. Món salad đậu trắng này tôn vinh tất cả các loại thực phẩm tuyệt vời mà mùa hè mang tới cho chúng ta.
Ở đây, những hạt đậu trắng có hương vị thanh nhẹ, thơm ngon là điểm nhấn của món ăn, nhưng các nông sản theo mùa — trái bơ, cà chua bi, bắp, và dưa leo — bên cạnh ngò rí tươi, là các nguyên liệu thật sự thổi hồn vào món salad mùa hè đầy màu sắc này. Và món này cũng kết hợp hài hòa với nước xốt dầu giấm chanh đậm đà. Đây là món gần như phù hợp để dùng kèm với mọi món ăn, từ cá hồi nướng cho tới những phần kebab gà mềm. Đây cũng là một món hấp dẫn cho buổi tiệc potluck vào dịp hè. Đối với tôi, tôi thích thưởng thức bằng cách trộn vào snack chuối chiên và tất nhiên là xịt thêm một ít tương ớt.
Nếu chế biến món này từ đêm hôm trước, thì tôi thích trộn các nguyên liệu (trừ trái bơ) vào với nhau, cất qua đêm trong tủ lạnh, và sau đó trộn phần bơ xắt hạt lựu vào trước khi sử dụng. Tôi thích làm một hộp lớn để thưởng thức cả tuần, vì mùi vị món ăn sẽ hòa quyện hơn sau một quãng thời gian cất trong tủ lạnh. Đây là một món ăn chế biến sẵn tuyệt vời, cũng là một món thiết yếu của mùa hè theo đúng nghĩa.
Món salad đậu trắng mùa hè
Khẩu phần: từ 6 đến 8 người, làm được 8 cup
Nguyên liệu
2 trái bắp tươi, hoặc 1 1/2 cup hạt bắp đông lạnh
2 muỗng canh bơ lạt
2 trái chanh cỡ vừa
2 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng cà phê mật ong
2 muỗng cà phê tương ớt, chẳng hạn như tương Crystal
1 muỗng cà phê muối kosher
1/2 muỗng cà phê tiêu đen tươi xay nhuyễn
2 lon đậu trắng (khoảng 425 gram)
Khoảng 320 – 400 gram cà chua bi
2 trái bơ chín lớn còn cứng (tổng cộng khoảng 454 gram)
1 trái dưa leo Anh quốc cỡ vừa
1/4 bó nhỏ ngò rí có lá và thân mềm
Cách làm
