Đông y cho rằng mùa đông nên dùng thức ăn ấm và được nấu chín kỹ. Công thức súp giàu dinh dưỡng dưới đây giúp bạn làm ấm cơ thể và cung cấp năng lượng tối ưu cho những hoạt động vào mùa đông. 

Các loại ngũ cốc, hạt và quả hạch được cơ thể dễ dàng hấp thu và rất phù hợp cho mùa đông. Món súp này có đậu trắng, khoai lang lợi thận và Hoàng Kỳ hỗ trợ cho hệ miễn dịch.

Ngoài ra, vào thời điểm này trong năm, cơ thể tập trung năng lượng cho việc dự trữ và nghỉ ngơi, vì thế bạn nên đi ngủ sớm hơn và dậy muộn hơn một chút. 

Nguyên liệu cho món súp đậu tây, cà chua & bí đao:

  • 2 muỗng cà phê bơ
  • 1 củ hành tím vừa
  • 4 tép tỏi (cắt đôi)
  • ½ chén cần tây cắt nhỏ
  • ½ chén rau mùi cắt nhỏ
  • ½ chén khoai lang băm nhỏ
  • 400g cà chua bi
  • 1 nhúm hương thảo
  • 3 lát gừng
  • 2 trái ớt đỏ khô nhỏ (hoặc theo khẩu vị cá nhân)
  • 400g đậu tây hộp hoặc đậu tây ngâm
  • 5 cup nước lọc
  • 3 cup hạt dẻ hoặc bí đỏ xắt hạt lựu
  • Muối, tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê giấm balsamic
  • Vài lát rễ Hoàng Kỳ
  • Ngò tây cắt nhỏ trang trí

Cho bơ vào nồi, nấu cho bơ chảy. Cho hành tím vào xào cho đến khi vừa mềm. Thêm tỏi, hành tây, khoai lang vào và nấu khoảng 3 phút trên lửa vừa.

Thêm cà chua, hương thảo, gừng, ớt, đậu và nước vào. Nấu cho đến sôi, sau đó giảm lửa, đậy nắp và để lửa nhỏ trong khoảng 1/2 giờ – thỉnh thoảng khuấy đều.

Thêm bí đỏ vào và nấu nhỏ lửa cho đến khi bí nhừ. Thường xuyên kiểm tra lượng nước súp và thêm nước vào nếu cần. 

Thêm muối và tiêu xay, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Trang trí mỗi chén súp với một nhánh ngò hoặc mùi tây.

Bài báo ban đầu được xuất bản trên www.pacherbs.com

Thu Anh biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times 

Xem thêm:

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn