Xem thêm Phần 1.

Để lĩnh hội phong thổ nhân tình của từng tiểu bang trên khắp Mỹ quốc, ngoài việc say sưa nhìn ngắm vẻ đẹp của thiên nhiên, khám phá những điều kỳ diệu về nhân văn, thì ẩm thực cũng không thể bỏ sót.

Ẩm thực Mỹ cũng muôn màu muôn vẻ như văn hóa nhập cư vậy, các món ăn từ nhiều dân tộc trên thế giới đã giao thoa, hòa quyện vào đây, tạo nên rất nhiều món ăn mang “phong cách Mỹ”. Dưới đây là những món ăn mang biểu tượng của 50 tiểu bang, giúp quý vị đi khắp Mỹ quốc để tìm hiểu về đất nước này.

Sốt chấm bia phô mai. (Ảnh: Shutterstock)
Sốt chấm bia phô mai. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Kentucky: Bia phô mai

Văn hóa sản xuất bia của Kentucky vốn nổi tiếng trên thế giới, ngoài rượu vang trứ danh thì còn có bia và pho mai. Phô mai là món ngon khó cưỡng, bia phô mai (Beer Cheese) cũng có hương vị rất độc đáo. Nó được làm từ bia, phô mai cheddar, tỏi và các loại gia vị khác, khẩu vị từ nhẹ nhàng đến đậm đà đều có, thích hợp dùng để chấm bánh quy giòn, bánh mì và rau củ.

Súp đậu bắp. (Ảnh: Shutterstock)
Súp đậu bắp. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Louisiana: Súp đậu bắp

Súp đậu bắp (Gumbo) là món ăn mỹ vị của Louisiana, có nguồn gốc từ cuối những năm 1800. Đây là món hầm truyền thống làm từ nước dùng đậm đà, thịt hoặc động vật có vỏ và rau.

Tôm hùm cuộn kiểu New-England. (Ảnh: Shutterstock)
Tôm hùm cuộn kiểu New-England. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Maine: Tôm hùm cuộn

Ở Maine, một tiểu bang giàu hải sản, tôm hùm đóng vai trò chủ đạo. Món tôm hùm cuộn kiểu Maine khác với kiểu Connecticut ở chỗ, họ đặt vào trong bánh mì thịt tôm hùm nguội chứ không phải là nóng.

Cua hấp Maryland. (Ảnh: Shutterstock)
Cua hấp Maryland. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Maryland: Cua hấp

Món ngon nổi tiếng nhất của Maryland là cua xanh (Blue Crab). Cách thuần túy nhất để thưởng thức cua xanh là đến nhà hàng gọi món cua hấp (Steamed Crabs), sau đó dùng chùy gỗ nhỏ do nhà hàng cung cấp để đập vỏ cua, rồi dùng thịt cua với bơ và gia vị.

Món súp ngao kiểu New England. (Ảnh: Shutterstock)
Món súp ngao kiểu New England. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Massachusetts: Súp nghêu

Khi quý vị đến Massachusetts để thưởng thức hải sản, đừng bỏ lỡ món súp nghêu (Clam Chowder) nổi tiếng. Thành phần chính của món súp nghêu này là ngao tươi kèm thịt heo muối, khoai tây và bơ nhạt, khi ăn có thể cho thêm vài chiếc bánh quy nhỏ để tăng thêm hương vị.

Bánh nướng thịt băm Michigan. (Ảnh: Shutterstock)
Bánh nướng thịt băm Michigan. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Michigan: Bánh nướng thịt băm

Những người công nhân khai thác từ Cornwall Anh quốc đã mang loại bánh nướng thịt băm (Pasty) này tới Michigan. Trong khi đó, người Phần Lan cũng tuyên bố rằng món ăn này có nguồn gốc từ họ. Nhưng cho dù nguồn gốc như thế nào, giờ đây nó đã là món ăn chính ở Bán đảo Thượng Michigan (Yoopers), thậm chí còn có một lễ hội địa phương để kỷ niệm món bánh này. Bên trong bánh nướng thịt băm truyền thống có thịt bò, khoai tây, hành tây và củ cải.

Một đĩa Hotdish có cho thêm cốm khoai tây. (Ảnh: Shutterstock)
Một đĩa Hotdish có cho thêm cốm khoai tây. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Minnesota: Hotdish

Ở Minnesota có một món ăn sử dụng các nguyên liệu như thịt bò hoặc thịt gà, rau, súp kem nấm…, đôi khi còn cho thêm cốm khoai tây (Tater Tots). Nó trông giống như một món thịt hầm kiểu Mỹ, nhưng người dân địa phương gọi nó là Món nóng (Hotdish). Hotdish rất nổi tiếng ở địa phương, người dân còn tổ chức cuộc thi nấu món ăn này.

Bánh Tamales. (Ảnh: Shutterstock)
Bánh Tamales. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Mississippi: Delta Hot Tamales

Bánh Delta Hot Tamales đã là một món ăn chính ở Châu thổ sông Mississippi trong nhiều thế hệ. Hàng năm, thành phố Greenville ở tiểu bang này đều tổ chức Lễ hội Delta Hot Tamales. Hình dáng của món này tương tự như bánh Tamales kiểu Latinh, nhưng nó sử dụng nguyên liệu bột bắp (corn meal) và được ninh nhừ thay vì hấp.

Sườn heo nướng kiểu Kansas. (Ảnh: Shutterstock)
Sườn heo nướng kiểu Kansas. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Missouri: Thịt nướng

Ẩm thực Missouri nổi tiếng với món thịt nướng chín chậm (Barbecue). Thịt nướng thường là chủ đề thảo luận của những người sành ăn ở thành phố Kansas. Ở những khu vực như St. Louis còn có những nhà hàng từng đạt giải thưởng, hương vị thịt nướng của họ cũng rất được hoan nghênh.

Bánh nướng nhân thịt và khoai tây chiên. (Ảnh: Shutterstock)
Bánh nướng nhân thịt và khoai tây chiên. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Montana: Bánh nướng nhân thịt

Ở Montana, bánh nướng nhân thịt (Meat pie) thường được gọi là bánh nướng “Irish Butte”, sự phổ biến của món bánh này có liên quan tới sự bùng nổ khai thác mỏ vào những năm 1800. Loại bánh này dễ làm và rất ngon, bên trong nó nhồi rau và thịt.

Bánh sandwich Reuben cổ điển kiểu Mỹ. (Ảnh: Shutterstock)
Bánh sandwich Reuben cổ điển kiểu Mỹ. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Nebraska: Bánh sandwich Reuben

Bánh sandwich Reuben cổ điển bao gồm thịt bò muối, dưa chua, pho mát Thụy Sĩ, nước sốt Thousand Island và bánh mì lúa mạch đen. Một số người cho rằng loại bánh này do một cửa hàng tạp hóa ở Omaha, Nebraska sáng tạo ra vào năm 1925.

Cocktail tôm. (Ảnh: Shutterstock)
Cocktail tôm. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang Nevada: Cocktail tôm

Las Vegas, thành phố của những ánh đèn neon, là quê hương của món Cocktail tôm (Shrimp Cocktail) nổi tiếng. Món ăn mang lại cảm giác nghi lễ này do tôm luộc và nước chấm tạo thành. Nguyên liệu của nước chấm thường bao gồm sốt cà chua, sốt Tabasco, sốt Worrouershire và chanh.

Poutine. (Ảnh: Shutterstock)
Poutine. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang New Hampshire: Poutine

Món Poutine nổi tiếng của những người sành ăn ở địa phương này là sự kết hợp giữa khoai tây chiên kiểu Pháp với phô mai, sau đó rưới nước sốt đậm đà lên trên. Rất nhiều nhà hàng đều có công thức riêng, nếu muốn thưởng thức thỏa thích các hương vị, quý vị có thể tham dự lễ hội Poutine do địa phương này tổ chức.

Disco Fries New Jersey chế từ nước thịt và phô mai Mozzarella. (Ảnh: Shutterstock)
Disco Fries New Jersey chế từ nước thịt và phô mai Mozzarella. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang New Jersey: Disco Fries

New Jersey cũng có món khoai tây chiên của riêng mình – Disco Fries. Món này gần giống với Poutine của New Hampshire, điểm khác biệt lớn nhất là phần phô mai, nó thường dùng phô mai Mozzarella.

Bánh mì kẹp ớt xanh. (Ảnh: Shutterstock)
Bánh mì kẹp ớt xanh. (Ảnh: Shutterstock)
  1. Tiểu bang New Mexico: Bánh mì kẹp ớt xanh

Ớt xanh là thực phẩm đặc trưng của tiểu bang này, vì vậy người dân New Mexico đã thêm chúng vào bánh mì kẹp thịt để tạo ra món bánh mì kẹp phô mai ớt xanh độc ​​đáo. Tiểu bang này còn có con đường ẩm thực gắn liền với món ăn này.

Cánh gà Buffalo. (Ảnh: Shutterstock)
Cánh gà Buffalo. (Ảnh: Shutterstock)
  1. New York: Cánh gà Buffalo

Cánh gà Buffalo (Buffalo Wings) có thể mua ở khắp mọi nơi tại New York, được đặt theo tên thành phố Buffalo ở ngoại ô New York, nơi nó được sinh ra. Bí quyết tạo nên hương vị của món ăn này nằm ở nước sốt, đồng thời có vị ngọt, chua, mặn và cay.

Thịt nướng kiểu North Carolina với các món ăn phụ đi kèm. (Ảnh: Shutterstock)
Thịt nướng kiểu North Carolina với các món ăn phụ đi kèm. (Ảnh: Shutterstock)
  1. North Carolina: Thịt nướng kiểu Lexington

Có rất nhiều phong cách thịt nướng ở tiểu bang này, và thịt nướng kiểu Lexington (Lexington-Style Barbecue) là một trong những phong cách tiêu biểu. Cách làm truyền thống của món thịt nướng này là băm nhỏ thịt lợn đã hun khói rồi trộn với hỗn hợp làm từ sốt cà chua, giấm, hạt tiêu…. Có thể ăn kèm với salad bắp cải được chế biến với nước sốt đỏ. Thành phố Lexington, nơi được mệnh danh là thủ đô của thịt nướng.

(Còn tiếp)


Lý Nhược Lâm thực hiện

Xuân Hoàng biên dịch

Quý vị tham khảo bản gốc từ Epoch Times Hoa ngữ

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn