Thưởng thức món bánh Taco đậm đà
Những chiếc bánh kẹp (Tacos) theo phong cách vùng Baja sẽ đưa bạn đến biên giới phía Nam [Hoa Kỳ] và xa hơn nữa. Món ăn này có màu sắc tươi sáng và ngon miệng, không kèm theo nước sốt quá béo, pho mát hay thịt khó tiêu. Nước sốt được dùng kèm có vị chua từ chanh và trái bơ là những nguyên liệu dịu nhẹ và thanh mát. Bánh Tacos này dễ chế biến, chỉ cần bạn cắt thái một chút nhưng cũng khá đơn giản. Điều tuyệt vời có lẽ là ăn món này rất vui, khích lệ mọi người giao tiếp trong bữa ăn.
Hỗn hợp gia vị nấu theo kỹ thuật blackening (làm cháy bơ và gia vị sẽ tạo màu thẫm) là để tạo vị cay, nhưng bạn đừng ngần ngại điều chỉnh lượng ớt cayenne theo khẩu vị của mình. Trên thực tế bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn hai phần gia vị như vậy để ướp cá và gà cho những bữa ăn sau. Bạn chỉ cần cất gia vị còn lại vào trong lọ và cho vào tủ.
Bánh Tacos tôm theo kỹ thuật blackening
Thời gian nấu: 25 phút
Tổng thời gian: 25 phút
Khẩu phần: 4 người
[Nguyên liệu] chế biến nước sốt kem
Khoảng 160 ml sữa chua Hy Lạp nguyên kem
2 muỗng canh sốt mayonnaise
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng cà phê tương ớt Sriracha, hoặc nêm nếm tùy khẩu vị
Một nhúm muối hạt thô
[Nguyên liệu] chế biến nước sốt
240 gram cà chua bi, xắt nhỏ
240 gram bắp vàng đông lạnh được rã đông
1 trái ớt xanh poblano nhỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu
1/2 củ hành tím nhỏ, thái nhỏ
85 gram lá ngò tươi (cilantro), thái nhỏ
2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
1 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
1/4 muỗng cà phê bột thì là (cumin)
1/4 muỗng cà phê muối hạt thô, hoặc nêm nếm theo khẩu vị
1/4 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
[Nguyên liệu] chế biến gia vị
2 muỗng cà phê bột ớt paprika xông khói
2 muỗng cà phê bột ớt paprika ngọt
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê lá oregano khô (kinh giới cay)
1 muỗng cà phê muối hạt thô
1/2 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
[Nguyên liệu] chế biến bánh Tacos
24 con tôm lớn (cỡ 18/20), lột vỏ và bỏ chỉ, giữ nguyên đuôi tùy thích
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia [nhỏ để dùng]
1 quả bơ lớn chín nhưng còn cứng, cắt đôi, thái lát theo chiều ngang
Bột hoặc bánh tráng bắp tortilla, làm nóng
Lá ngò để trang trí
Vài miếng chanh
Trước hết, bạn đánh bông phần nguyên liệu làm sốt kem trong tô. Cất vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Trộn các nguyên liệu làm sốt vào một tô khác. Nêm nếm gia vị.
Tiếp theo, trộn các loại gia vị trong một tô nhỏ. Đảo tôm với 1 muỗng canh dầu trong tô lớn. Thêm gia vị và trộn để tôm được thấm đều hoàn toàn.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo gang với lửa vừa. Cẩn thận xếp tôm thành một lớp trong chảo sao cho không bị chật (chia thành từng mẻ nếu cần). Nấu cho đến khi tôm cháy cạnh và chín ở giữa, khoảng 4 phút, trở tôm một lần.
Nam Anh biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times
