Quế giúp cải thiện trí nhớ và khả năng học tập
Mục lục
Từ thời cổ đại quế đã được tôn sùng nhờ khả năng chữa bệnh, đến nay nghiên cứu đã chứng minh rằng loại gia vị thơm ngon này có thể giúp cải thiện trí nhớ và khả năng học tập.
Quế là một loại gia vị thơm nổi tiếng thường được dùng làm bánh và các món ngon. Nghiên cứu được công bố trên Tập san Nutritional Neuroscience vào ngày 18/01 còn cho thấy giá trị tiềm năng của gia vị này trong việc ngăn ngừa mất trí nhớ và khuyết tật học tập (learning disabilities).
Nghiên cứu này đem đến một số tin tốt cho những người trung niên và cao tuổi, vì suy giảm trí nhớ là điều không thể tránh khỏi khi chúng ta già đi. Quế cũng là một nguyên liệu thảo dược tuyệt vời.
Theo Đông y, quế có tác dụng kiện tỳ, làm ấm vị, bổ hoả, hồi dương, tán hàn giảm đau, làm ấm kinh thông mạch.
Quế cải thiện năng lực học tập và trí nhớ
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Khoa học Y tế Birjand ở Iran gần đây đã báo cáo trên Tập san Nutritional Neuroscience về giá trị tiềm năng của quế trong việc giúp cải thiện khả năng học tập và trí nhớ.
Đây là một tổng quan hệ thống lớn, trong đó các nhà nghiên cứu đã thu thập 2,605 nghiên cứu từ nhiều cơ sở dữ liệu trong PubMed, Scopus, Google Scholar và Web of Science, và cuối cùng đã chọn ra 40 nghiên cứu đủ điều kiện để tổng quan hệ thống dựa trên các tiêu chí đánh giá.
Trong số này, 33 nghiên cứu là trên các sinh vật sống (ví dụ: người, chuột hoặc các động vật khác), hai trong số đó là nghiên cứu lâm sàng (tức là bệnh nhân lâm sàng) và năm nghiên cứu là các nghiên cứu bên ngoài các sinh vật sống (ví dụ: các tế bào hoặc mô bị cô lập).
Các tác giả của bài tổng quan nhấn mạnh rằng trong hầu hết những nghiên cứu này, kết quả cho thấy quế cải thiện đáng kể khả năng học tập và trí nhớ.
Kết quả của một trong những nghiên cứu trên sinh vật sống cho thấy những chất eugenol, cinnamaldehyde và acid cinnamic trong quế có thể liên quan đến việc cải thiện chức năng nhận thức.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy cinnamaldehyde có tác dụng giảm tổng hợp protein tau và beta-amyloid và tăng khả năng sống của tế bào.
Còn trong hai nghiên cứu lâm sàng, có một nghiên cứu kết luận rằng quế có hiệu quả tích cực đối với chức năng nhận thức, nghiên cứu còn lại kết luận quế không có tác dụng này.
Các tác giả viết: “Hầu hết các nghiên cứu báo cáo rằng quế có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa và giảm thiểu sự suy giảm chức năng nhận thức.
Quế có thể được sử dụng như một chất bổ trợ trong điều trị các bệnh liên quan.
Tuy nhiên, cần phải tiến hành thêm nhiều nghiên cứu về chủ đề này.”
Ngoài ra, trong quế còn chứa cinnamyl alcohol và acid cinnamic. Các chất này thường làm tăng nồng độ acetylcholine (pdf) (một chất rất quan trọng đối với hệ thống trí nhớ của con người), do đó giúp tăng trí nhớ và hoạt động của bộ não.
Cinnamaldehyde có tiềm năng phòng ngừa bệnh Alzheimer
Như đã đề cập, cinnamaldehyde có hiệu quả trong việc giảm tổng hợp protein tau và beta-amyloid, đồng thời tăng khả năng sống của tế bào.
Đây là một tin thú vị, vì sự tổng hợp protein tau và beta-amyloid được xem là dấu hiệu của bệnh Alzheimer. Do đó, quế có giá trị tiềm năng trong phòng ngừa bệnh Alzheimer.
Vào năm 2017, một báo cáo được công bố trên Tập san Pharmacological Research đã kết luận rằng quế và các thành phần hoạt tính sinh học trong đó có thể cải thiện hiệu quả sức khỏe thần kinh bằng cách ức chế tổng hợp protein tau và tích lũy peptide amyloid-beta.
Nghiên cứu cũng lưu ý rằng cinnamaldehyde dường như là một cách hiệu quả và an toàn để ngăn ngừa và cải thiện bệnh Alzheimer.
Quế là một thảo mộc kỳ diệu
Quế là một gia vị quan trọng và là một phần của Đông y trong hàng ngàn năm qua.
Quế có nguồn gốc từ vỏ bên trong của cây quế. Thảo mộc này được tìm thấy ở dãy Himalaya và các vùng núi khác, cũng như trong các khu rừng nhiệt đới và các khu rừng khác ở Nam Trung Quốc, Ấn Độ và Đông Nam Á. Quế đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị nhiều bệnh.
Trong sách Thần Nông Bản Thảo Kinh, một tác phẩm của Trung Quốc từ thời Đông Hán (25–220 sau Công nguyên), quế được chi chép là một phương thuốc chữa bệnh viêm khớp.
Đến thời hiện đại, Đông y cho rằng quế có năm tác dụng chính sau đây.
- Kiện tỳ và làm ấm dạ dày: Nhiều người sau khi ăn xong bị khó tiêu. Đau bụng và đầy hơi là những triệu chứng rõ ràng nhất. Trong trường hợp này, bạn có thể dùng quế để điều hòa tiêu hóa. Quế có thể kiện vị và giúp tiêu hóa thức ăn.
- Chống gió và cảm lạnh: Bạn có thể sử dụng quế để giảm các tác động của gió và cảm lạnh lên cơ thể. Quế có thể làm giảm nguy cơ bị cảm lạnh nếu được sử dụng lúc ra ngoài trời mưa gió hoặc lạnh.
- Hành huyết giảm đau phục hồi dòng kinh nguyệt: Quế có thể giúp điều hòa lượng kinh nguyệt của phụ nữ và giúp phụ nữ hiếm muộn điều hòa cơ thể, do đó làm kinh nguyệt đều đặn hơn và ngăn ngừa sự phát sinh của một số bệnh phụ khoa.
- Làm ấm thận và hồi dương: Đàn ông trung niên dễ bị liệt dương, đây có thể là vấn đề đối với một số người. Khi dùng đúng cách, quế có thể làm ấm thận và hỗ trợ nam giới chữa các chứng bất lực.
- Giải cảm, giảm đau: Rất nhiều người trung niên và cao tuổi bị đau nhức xương khớp, nhất là khi trời mưa. Nếu khớp sưng đau, quế có thể giúp phát tán phong hàn, giảm đau, nhất là vào mùa thu và mùa đông.
Quế có tác dụng phụ nào không?
Nhờ đặc tính kháng viêm, quế có thể giúp giảm nguy cơ bị bệnh ở người trung niên và cao tuổi.
Nhìn chung quế có lợi cho người thuộc nhóm tuổi này, nhưng cũng không nên dùng quế quá nhiều.
Mỗi thìa cà phê bột quế chứa khoảng 7 đến 18mg coumarin. Lượng coumarin tiêu thụ được tính ở mức 0.1 mg/kg trọng lượng cơ thể. Do đó, đối với một người trưởng thành nặng 110 pound (50kg), tốt nhất là không nên vượt quá 5 mg.
Nói tóm lại, 1 muỗng cà phê bột quế mỗi ngày có thể vượt quá ngưỡng tiêu thụ hàng ngày.
Quế có thể gây phản ứng da hoặc dị ứng, nhưng hầu hết các trường hợp đều là thể nhẹ.
Tuy nhiên, đôi khi thảo dược này có thể dẫn đến các triệu chứng trầm trọng hơn như loét miệng, buồn nôn, nôn, huyết áp thấp và các triệu chứng khác. Nếu bạn có bất kỳ tác dụng phụ nào, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ ngay lập tức.
Cách sử dụng quế
Thêm quế xay vào thức ăn khi nướng bánh mì, bánh pizza hoặc những món khác, cũng có thể làm bánh soda quế nướng.
Ngoài ra bạn có thể thêm thảo dược này vào siro hoặc dùng làm món tráng miệng như bánh pudding.
Bột quế còn được thêm vào trà hoặc cà phê, nhưng không nên chỉ thêm bột quế vào nước.
Bạn cũng có thể thêm quế vào sữa hoặc nước cốt dừa để làm món sữa quế thơm ngọt.
Đại Hải biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times
