Lời của biên tập viên: Phương pháp dưỡng sinh bí mật của bác sĩ Fujita Koichiro – bác sĩ miễn dịch có thẩm quyền nổi tiếng ở Nhật Bản – chính là dùng canh rau. Canh rau củ được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường miễn dịch hoặc làm đẹp da, chống lão hóa. Bài viết này giới thiệu 2 món canh rau củ với thịt và xương cá giúp làm đẹp da.

Canh cà chua cánh gà nấm

Cho thêm cần tây và rau thơm để món canh có mùi thơm nồng hơn.

Nguyên liệu (cho 2 người)

4 đầu cánh gà (200g), 4~5 cây nấm, 1/2 trái cà chua (100g), 1/2 củ hành tây (100g), 40g cần tây, hỗn hợp A [gồm 2.5 chén nước, 2 muỗng canh rượu trắng, 2 miếng tảo bẹ dài 3cm, 1/2 tép tỏi (giã nát), 1/2 lá nguyệt quế, một ít cỏ xạ hương khô], 1/4 muỗng nhỏ cà phê muối, một ít tiêu đen, một ít húng tây (để trang trí).

Cách làm

  1. Cho hỗn hợp A vào nồi ngâm 20 phút (không tính thời gian sơ chế), đun sôi bằng lửa vừa, sau đó thêm thịt gà. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa và vớt bọt, đậy vung lại, thỉnh thoảng nhấc vung ra vớt bọt nổi, đun thêm 30 phút.
  1. Cắt nấm, cà chua và hành tây thành những miếng hình lưỡi liềm lớn. Cắt cần tây thành đoạn dài 3~4cm.
  1. Cho hành tây, cần tây và nấm vào, nấu thêm 20 phút. Thêm cà chua và nấu trong 2~3 phút, nêm muối và hạt tiêu đen. Múc ra bát và trang trí bằng húng tây.

Dinh dưỡng trong 2 suất ăn

Calo 321 kcal, đạm 22.7g, đường 7.2g, muối 1.0g

Lợi ích sức khỏe

Collagen hòa tan trong canh có thể duy trì độ đàn hồi của da và giúp da luôn trẻ trung. Ăn nhiều cà chua có thể bổ sung các thành phần chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa da.

Món canh rau của bác sĩ nổi tiếng Nhật Bản giúp tăng hormone kéo dài tuổi thọ
Canh cà chua cánh gà nấm. (Ảnh do Nhà xuất bản Liên Kinh cung cấp)

Canh cá mòi kiểu Ý

Độ chua của chanh vừa phải khiến món canh kiểu Tây này càng thêm đặc sắc.

Nguyên liệu (cho 2 người)

2 con cá mòi (260g), 2 lát chanh dày 7~8 mm, hỗn hợp A [2.5 cốc nước, 1/4 cốc rượu trắng, 1/2 tép tỏi (giã nát), 2 miếng tảo bẹ dài 3cm], hỗn hợp B [1 thìa nước cốt chanh, một ít muối và hạt tiêu trắng xay thô] , một ít mùi tây Ý.

Cách làm

  1. Cho hỗn hợp A vào nồi ngâm 20 phút (không tính thời gian điều chế). Đun sôi trên lửa vừa, cho cá mòi vào, đun sôi lần nữa rồi vặn nhỏ lửa, vớt bọt. Sau đó cho chanh vào, đậy vung, thỉnh thoảng nhấc vung ra để hớt bọt, nấu thêm 30 phút.
  1. Dùng hỗn hợp B để điều vị, múc ra bát, rắc mùi tây Ý xắt nhỏ để trang trí.

Dinh dưỡng trong 2 suất ăn

Calo 118 kcal, đạm 10.4g, đường 2.8g, muối 0.5g

Cá mòi trong canh cá mòi kiểu Ý có lợi ích làm tăng hormone kéo dài tuổi thọ. (Ảnh do Nhà xuất bản Liên Kinh cung cấp)
Cá mòi trong canh cá mòi kiểu Ý có lợi ích làm tăng hormone kéo dài tuổi thọ. (Ảnh do Nhà xuất bản Liên Kinh cung cấp)

Lợi ích sức khỏe

Cá mòi rất giàu Selenium, có thể kích hoạt tuyến thượng thận, đồng thời cũng có thể làm tăng “DHEA”, một loại hormone kéo dài tuổi thọ vốn sẽ giảm dần theo tuổi tác. Chanh không chỉ khử được mùi tanh của cá mòi mà còn bổ sung vitamin C có tác dụng chống oxy hóa.

(Bài viết trích từ cuốn “Những món canh rau trị liệu được bác sĩ có thẩm quyền về miễn dịch dùng mỗi ngày”, Nhà xuất bản Liên Kinh tại Đài Loan).


Tác giả: Bác sĩ Fujita Koichiro (Bác sĩ miễn dịch có thẩm quyền tại Nhật Bản)

Lưu Viêm Tâm biên tập

Xuân Hoàng biên dịch

Quý vị tham khảo bản gốc từ Epoch Times Hoa ngữ

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn